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技术型工种 上(174)

作者：莫向晚 时间：2022-01-28 09:34 标签：快穿 系统 无CP 穿越时空

　　纪墨又说了两句，见得他们都没什么心理负担了，就把人打发出去休息，自己则在座位上又坐了一会儿，木椅上放置了软垫，久坐倒是不会太难受，便是难受，也都习惯了。
　　他默默想着师弟和徒弟带回来的只言片语，联合自己所知，开始寻思那几位酿酒师的技巧是什么，点点滴滴，若有所得，系统上的知识点就会增长一二，长久往复，竟是也积累到八十多点了。
　　酒坊的酒种类繁多，推陈出新已经很难，定下标准之后，再要做什么，也不过是锦上添花之类的事情，而考试不可能考当下名声，也不可能只是考名声，所以，最终还是要着落在酿造的酒液上，选择哪种酒作为考试作品呢？
　　旧有的酒，还是新创造的酒？
　　前提是，新创造的酒更好，这方面，纪墨有了点儿方向，却也没有足够的把握，还需要大量的实践，他都把天平给苏出来了，精工细作的实验之下，若是再不能把标准量化，那可真是给穿越者丢人了。
　　而有了这种精细标准，再要创新，也如实验一样，不过就是这里错一点儿，那里增减一点儿的事情，看看不同的配比会有怎样的奇妙反应。
　　某些时候，纪墨觉得酿酒跟化学实验其实是很像的，一样都会出现一些反应，如酒曲发酵时候冒气泡什么的，看反应决定是否添加蒸煮好的粮食之类的，但具体是怎样的方程式，他就不甚了了了。
　　不过也没人在乎这个，只要能够酿造出好酒来，谁管其中到底是什么菌发挥了怎样的作用，什么分子不分子的，看不见的全没人在乎。
　　这段时间跟那几位酿酒师打交道，纪墨才发现系统选择杜美的好处，杜美比起他们，算得上是全才的那种了，那几位酿酒师都有擅长酿造的酒类，对其他的，不说不了解，却也不会太了解，而杜美就是样样色色都了解甚深的那种，无怪他自比仪狄，就凭这个知识量，别人也不如他多矣。
　　好处是跟着杜美一个人学，可以学很多方面，各种纵深，而那些人，可能每人只擅长一处，集合起来，也不等于杜美全部，这就让纪墨现在想要提升知识点愈发困难了，几人交流的时候，对方说什么，他这里都只有点头的份儿，不谈到精深的地步，连一点儿知识点都不能搜集到。
　　倒是彼此的弟子，口风不是那么紧，还能让纪墨有点儿增长知识的余裕，却也不能全靠这个，末了，总还是要自己酿造方知根底。
　　纪墨白日里忙碌的时候多，难得静下心来，晚间入睡前，方才精研酿酒技艺，每一个步骤都在脑中预演过一遍，哪怕是最简单的基础酒，温习了全部之后才下手，如此方能游刃有余。
　　房间里的灯好一会儿才灭了，看着那身影似已离开窗前，小师弟打着哈欠眯着眼睛想，师兄也恁勤勉了。
　　师父不在了，还以为能够放风了，哪里想到竟是被管得更严了，不过也好，总是能够亲自酿酒了，这就又是师兄的好处了，只，师兄到底想没想过，他们都早早会了，酒坊可需要那许多人？


第155章
　　开坛千君醉，举杯十里香。
　　酒坊门口的楹联是刻画在木匾之上的，悬挂在两侧，正门两扇推开，合拢之时是一个“酒”字，墨色涂在红门上，格外鲜明，若有一扇推开，不是“氵”，就是“酉”，有水则有酒，有酒如水流，每逢正门人流往复的时候，就像是在为这句话做最好的诠释。
　　纪墨近来多了一个观风景的好去处，就是在窖藏山洞不远处的一个小坡上，在这里站着，正好能够看到酒坊全貌，一片蒸汽升腾若云霞的遮掩下，出入往来几乎无休的酒坊带着那浸润入空气之中的酒气，有一种蒸蒸日上的繁盛感觉。
　　统一了酒坛的颜色之后，大小款式不同的酒从外貌上就能看出批次来了，若干小酒坛盛放在箱子里，箱子的外观都做了统一，码放在车子上，整整齐齐地被拉出去，看护车子的人甩着响鞭，吆喝着唱着，悠长的调子像是一种宣告，让周围还在忙碌的人不由侧目，一批酒出去，意味着窖藏的空地又多了些，意味着新的酒已经在酿，还意味着更多的收入。
　　酿酒师的收入主要是两部分，一部分大概可以算作基础工资，另一部分就是提成了，因好多酒水都需要窖藏，并不可能酿造好就直接买卖，且回账也需要时间，所以提成部分总是具有一定的延迟性，往往积攒个几年就会直接兑换成福利发下来。
　　比如说一套房子。
　　不久前，纪墨就领到了这个福利房，在他出生的村子里，挑了一处地方，给他建起来的房子，费了些材料和人工，这种地段，本来也不会很贵，但表彰之意明显，更是带动了新一轮的为酒坊工作的热情。
　　纪墨的弟弟，纪小二却依旧不肯进酒坊去工作，享受着父母的优待，浑不觉得已经有了孩子的他游手好闲是多么不争气的表现，他倒是知足常乐，有吃有喝就满足了，更得意自己有个能干的兄长，从没跟纪墨闹过什么矛盾，就是这种不上进的样子，久了，连纪父纪母也习惯了。
　　自纪墨拜师杜美之后，为了方便学习，他就跟杜美申请了住宿，一直都是住在酒坊杜美的院子里的，村里那个房子如今给了他也没什么用处，就让纪父纪母直接搬进去了，然后不出意外地发现跟着父母住的纪小二一家也成了里头的主人。
　　偶尔回去一次的纪墨反而如同客人一样，是需要被款待的。
　　纪小二的款待姿势做得很好，纪墨挑不出什么不对来，但那种感觉到底还是和家不一样，让他更远了些。
　　如今，一转眼，纪小二的儿子也要进入酒坊拜师学习了。
　　“你是我哥，我儿子再跟你拜师，那不是自家传了吗？多浪费。我觉得，还是拜其他的酿酒师为师更好。”
　　纪小二在这件事上很有主见，走通纪墨的门路让儿子成为候选，是想要让儿子拜师他人。
　　这在纪墨的弟子看来，很有些打脸，就是那些跟纪墨平时交谈还算友好的酿酒师，听说这事儿，也私下里难免有些议论，自家人都看不上的酿酒技术，又算得什么？
　　之前好容易出的那点儿名气，被这件事迅速压了下去，纪墨一想到就不由得蹙眉，没了观看的兴致，直接回返了。
　　他如今正在研制新酒，这真的有点儿不容易，同时也在酿造一些最拿手的酒，通过精细称量来重新校正原料配比，希望能够再次改良酒水的口味，从而推陈出新。
　　为此加入原料之中的酸枣就是一种尝试了，酸甜绵软的口感，应该会受到女眷们的喜欢。
　　清澈的酒液从竹管之中流淌出来，纪墨拿了深勺舀起半勺来浅尝，味道……跟想象中的似乎差一些，他尝过太多的酒水，不敢说这种最好，又叫了身边儿的弟子来，让他们分别尝一尝，说出自己的感想，喜欢还是不喜欢，总应该听听更多的意见。
　　“有点儿……酸？”
　　一个弟子苦着一张脸，不知道该怎么形容，这不是他的菜啊，一点儿都不想喝的感觉。
　　远处的两个好奇地凑过来，分别过来尝了尝，其中一个眼睛一亮：“这个味道，很清爽啊！”
　　回甘是不可能的，但那种爽快的感觉还是挺解腻的，尤其是尝过太多口味偏辣的酒水之后，这一丝夹杂在酸味儿之中的凉意入腹，颇为痛快。
　　另一个已经开始吹彩虹屁了：“师父真是厉害，这才多久啊，就研制出了这么多新酒，蜜酒之外，这个最好喝了，不知道我什么时候才能像师父一样厉害，能够把这么多酒信手酿来……”
　　弟子多了，性格也有不同，有爱说话的，就有沉闷寡言的，还有墙头草两头倒的，纪墨也不在意，他们的酿酒技艺已经得到了酒坊的认可，几年前的考核结果，管事的可是笑得嘴都合不拢，恨不得再多给纪墨塞一些弟子，全面替换如今还要记名弟子的场面。
　　纪墨不想太影响跟其他酿酒师的友谊，拒绝了这种再次破坏规矩的事情，弟子多了，教起来也是要费心的，而这种费心的过程，他不想经历第二次。
　　事实上，真正教授之后，他就很能理解为什么以前的老师总是爱关注好学生了，弟子多了，精力也是会分散的，而那些表现好的，当然会获得更多的关注，就是纪墨，哪怕他尽量做到处事公正，心里总还是偏的，觉得能够继承自己衣钵的不过就是那两个罢了。


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