用美食称霸星际(15)

　　而这一波操作直接让林清眠在美食界这个小圈子里有了姓名，提起林清二字不再是无人问津的小透明了，毕竟可是被两位大佬点名称赞过的人物。
　　可此时的林清眠，根本没有心情管外界的风风雨雨。
　　林清眠躺在床上，浑身困乏酸软，身体仿佛经过了超高强度的运动一般，提不起一点力气。
　　方才吃饭的时候他就觉察到了，胳膊酸软，连一盘菜都端不动，可也仅仅是胳膊。可现在，胳膊上的酸软感逐渐蔓延了全身，令他动弹不得，只能无力的躺在床上，眼皮灌了铅一样沉重，不一会就彻底合上眼陷入了深眠。
　　“清眠刚才还好端端的，怎么突然就累成这样？好像十天十夜没合眼一样。”赵文星和段琛不敢打扰林清眠的休息，坐在客厅紧张地望着林清眠的房门。
　　“看症状，像是精神力使用过度。”段琛在军队待过，重压室里面疯狂训练过后，精神力使用过度的士兵就会出现和林清眠相同的状况。
　　“不能吧？”赵文星显然怀疑段琛的说辞，“清眠根本没使用过精神力，怎么会使用过度呢？”
　　“用没用，你自然是看不出来的。”段琛轻飘飘看了赵文星一眼，“他每天烹饪的过程中，精神力波动很大，你看不出来，是因为你太弱。”
　　“不是，烹饪，用精神力？”赵文星不可思议，从来没听说精神力还能用来烹饪的。
　　众所周知，精神力最大的用途就是驾驶机甲，精神力等级越高，才能驾驶更加精良的机甲。
　　段琛就拥有罕见的sss级别的精神力，能够驾驶同级别的机甲，他也是因为那可怕稀少的精神力，才拥有了帝国最强者这个称号。赵文星是A级精神力，放在普通人之中他的精神力也够看了，但对段琛和一些豪门王族来说，他的精神力根本不够看。
　　但无一例外，精神力的用处大多在战场上，像林清眠这样，用精神力烹饪的，闻所未闻，见所未见。
　　“所以，这么多顿饭你都白吃了吗？”段琛忍不住嘲讽。刚来第一天，他就发现了林清眠精神力的特殊之处，强大却没有一丝攻击性，待在他身边就能感觉到他精神力中蕴含的澎湃而温和的力量。
　　段琛几乎可以断定，林清眠烹饪的食物之所以能够治愈精神力暴动症，很大程度上和他特殊的精神力有关。
　　他甚至能够预想到林清眠精神力的特殊性让外界得知之后，会引发怎样的疯狂。
　　而他能做的，也只能是尽力保护好林清眠，让他的前路更加顺畅一点而已。
　　林清眠这一觉直接睡了三天三夜才缓过来。
　　三天没有吃到林清眠做的食物，只能靠秃黄油续命的两人，看见林清眠醒来之后，激动地差点哭出来。
　　林清眠醒来之后，看见守在他床前的段琛也差点哭了出来。
　　这他妈是谁？
　　原本只到他膝盖的段琛像吃了激素一样，身高已经窜到了他的腰，原本圆嘟嘟萌哒哒的小脸蛋，婴儿肥已经消失，五官轮廓已经稍微立体分明了起来，隐约有了少年的影子。
　　这是一个小小年纪就已经足够帅气逼人的小男孩，但绝对不是他又乖又软萌死人的辰辰。
　　林清眠有种一觉醒来，丢掉一个亿的绝望。
　　再看厨房，冰箱里像是被打劫了一样，所有食材都被洗劫一空。十几瓶存下的秃黄油被吃的一点不剩，干净到什么程度，连装秃黄油的玻璃罐都光可鉴人，就像没用过一样。
　　他感觉自己要是再多睡几天，家里怕是就要出事了。
　　赵文星和段琛也很不好意思。本来他们对食物的需求很小，饿了也只是嘬一管营养液而已。可接连吃了几天林清眠做的美味，再去喝营养液，简直就是煎熬，根本喝不下去。
　　赵文星还企图订其他餐厅的美食来缓解自己肚子里的馋虫，可买回来才发现，外面那些被无数人追捧的美食，和林清眠做的根本没法比。
　　吃了外面食物没安抚馋虫也就算了，还让他们更加怀念林清眠的手艺了。
　　两人眼巴巴瞅着他等投喂，都是一副可怜兮兮饿惨了的模样，林清眠当机立断：“让水蓝星送食材过来。”
　　林清眠列了一长串清单：毛肚、鸭肠、猪牛羊肉、海鲜、娃娃菜、土豆片、 藕片、宽粉、豆腐、海带、腐竹、金针菇、木耳……
　　这俩饿了这么久，炒菜怕是要再次把他累到精神力使用过度，不如直接做个火锅，想吃多少涮多少。
　　他点的菜很快就被专人送到了家里。
　　林清眠先把牛骨焯水之后，放入清水锅里面加了葱结、大蒜、姜片炖煮高汤。
　　汤需要炖煮一个小时，林清眠就开始着手准备其他的食材。
　　先把豆腐冻进冰箱，制冷调到最高，做冻豆腐，然后猪牛羊肉切薄片，紧接着着手准备小酥肉。
　　小酥肉是山西四川等地的小吃，主要做法就是五花肉切条，淀、蛋清、花椒面、盐、白酒、姜末，搅拌成糊，然后肉条裹满蛋糊下锅油炸。
　　刚炸出来的小酥肉外表金黄，口感酥脆咸香，口感最好，直接吃就已经够香了。也可以把炸酥肉涮着吃，这样的吃法会让酥肉酥脆的外表变得绵软，吸饱火锅的汤汁，另有一番滋味。
　　林清眠先炸了一大锅出来给了赵文星和段琛，让两人先解解馋，然后又炸了一大锅等一会涮着吃。
　　酥肉做好就是虾滑。
　　虾仁去壳去虾线，捶打成泥，加入少量淀粉和蛋清搅拌好放在碗里等着一会下锅。海鲜类的食材自带鲜味，且肉质绝佳，根本不需要多余的调料，味道就足够鲜美了。
　　然后再做豆泡，把豆腐切成小方块，大火热油猛炸，白嫩易碎的豆腐被炸地金黄，表皮变得紧密结实，内里却是已经逐渐变空。等到炸地一个个漂浮在油锅里面，就可以捞出来。
　　二次加工的食材很多，但时间有限，林清眠不准备做太多。处理完这些，最后再弄一个麻辣牛肉就行了。
　　麻辣牛肉算是四川火锅里面的一道经典食材，优质牛肉切成片，外面裹满特制的辣椒面，一眼看过去，不见牛肉，只能看见红艳艳的辣椒面，视觉上就能体会到这份食材有多火辣。不爱吃辣的碰都不敢碰，爱吃辣的一定会迫不及待想要品尝。
　　做完几道二次加工的食物，林清眠开始调蘸料。
　　火锅蘸料各个地区的人爱吃的都不一样，能够用来做蘸料的食材也多不胜数，延伸出来的搭配更是无穷无尽。
　　林清眠不打算做太多，只弄了三种蘸料，油碟、干碟和麻酱。
　　油碟干碟都是川蜀等地的吃法，小磨香麻油里面加上蒜蓉，搭配看起来简单，吃的时候却格外能够衬托出火锅食材的美味。
　　干碟是辣椒粉和花椒粉混合，麻和辣的纯粹搭配，会给口腔超乎寻常的刺激体验。
　　麻酱大多是北京等地人吃火锅时的标配，芝麻酱和花生酱以八比二的比例混合，加入料酒、虾油、芝麻油等调味，吃的时候浓稠的酱料会挂在食材上，给食物增味。
　　做完这些，高汤也已经熬好了。
　　林清眠便开始做火锅的汤底。


第22章
　　锅底他打算做个鸳鸯锅。虽然辣汤吃起来很爽很刺激，但清汤的味道也并不差。
　　清汤锅底就是骨汤里面放上葱段，然后加入豆蔻、香味、陈皮等香料炖煮。
　　辣汤的做起来就比较费劲。
　　二荆条、灯笼椒、七星椒打碎，草果、桂皮、八角等香料敲碎。然后冷锅冷油放入葱姜蒜炒向，然后加豆瓣酱炒，之后再加打碎的辣椒末、敲碎的香料、清水微火熬煮。
　　煮的过程中香料的香气和辣椒的辣味逐渐被激了出来，香中带着呛人的辣，却意外的勾人。
　　二十分钟之后，倒入骨汤煮沸，辣汤锅底就熬好了。
　　餐桌上，一锅汤色浓白的清汤，一锅鲜亮诱人的辣汤，周围摆满了各式清洗好的肉蔬菌类，林清眠再把冻好的冻豆腐给取出来切片端上来，一顿丰盛的火锅大餐正式开始。
　　段琛和赵文星之前一边吃着小酥肉，一边帮林清眠洗菜，但肚子里的馋虫早被空气中飘荡的香味勾得迫不及待了。
　　火锅这种食物他们不是没吃过，曾经这种食物刚被复原出来的时候，品尝的人很多，但是尝完之后就发现，那鲜红的汤底看着诱人，吃进嘴里却是寡淡无味，勉强只能尝到一点辣和咸。
　　所以火锅这种食物也就逐渐乏人问津了。
　　可林清眠做的火锅完全不一样，只是看看闻闻，口水就已经忍不住了。
　　赵文星忍不住先拿勺子舀了清汤汤底喝了一口。
　　“我的天，清眠，你确定这是火锅汤底？”
　　林清眠这汤底，比一般大餐厅精心炖煮出来的汤都要好喝，他空口喝都觉得味道鲜美地不得了，拿来涮菜，太浪费了吧。
　　赵文星又舀了一勺辣汤汤底，喝进嘴里，刚准备大呼好喝，结果一张嘴就是惊天动地的咳嗽声。
　　太辣太刺激，直接被呛到了。
　　咳了半天缓过来之后，赵文星长吁一口气，道了声“刺激”，然后又接着舀了勺辣汤，小心翼翼地喝了起来。
　　跳过赵文星这个小插曲，段琛则在林清眠的照顾下吃的很是痛快。
　　切的纤薄的肉片用筷子夹起，放进锅里都不用松筷子，稍微涮两下肉片就已经被烫熟了，清汤的涮出来的更加原汁原味，辣汤涮出来的会给口腔多带来一层又麻又辣的体验，两种不同的汤底混合搭配油碟干碟麻酱三种不同的酱料，又是不同的感觉。
　　小酥肉倒进锅里，再捞出来酥脆的外表已经变得绵软，送进嘴里，软软糯糯的外表浸满了鲜美的汤汁，那叫一个好吃。
　　提前弄好的虾滑用一个瓷勺舀出来，在碗边整成圆圆的一团下进锅里，不一会就煮好了，外表粉嫩、口感q弹滑嫩，味道鲜美至极。
　　冻豆腐被冷冻过之后，内里孔隙变多，质地也变得紧实。煮一会之后，孔隙都被汤汁填满，连汤汁带豆腐一块咬进嘴里，简直是享受。