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科举日常(58)

作者：岛里天下 时间：2022-03-29 10:53 标签：甜文种田文科举

　　“温兄若是怕令堂过于劳累，可让其少做一些，我一次性少拿点咸鸭蛋便是了，如此好的手艺，若不让更多人尝到，岂不是暴殄天物，再者乡试赶考，总得备下些盘缠钱，温兄难不成还信不过我？”
　　温寒连忙道：“杨兄言重了，我怎么会信不过你，只是怕让杨兄破费。”
　　杨晔了然了温寒的意思，笑道：“如何是破费，这是互利互惠的事情，温兄且去和令堂商量，到时候新的糕点做成，第一个让你试试，瞧瞧我是否有破费。”
　　温寒拱了拱手：“那小弟便恭敬不如从命了。”

第42章
　　蛋黄酥的做法比一般糕点要复杂一些，但自打开了糕点铺子以后，日日都在做糕点，要领会蛋黄酥的做法也比生手时要容易掌握的多。
　　准备好一些必要的用料，除却猪油、水、不同种类的面粉之外，还有红豆沙和咸蛋黄。
　　咸蛋黄可以提前两天放进油里泡过去腥，再者在做前使用适量的白酒也是一样的功效。
　　包蛋黄酥简单，主要是皮儿分为油皮和酥皮两种，得要把两种皮儿分开揉搓醒发，然后取油皮压扁摊开包裹住酥皮，再用擀面杖压平裹卷儿，自中间按压往中间对折，形成两朵花儿一般，最后再用手压扁，这样烤制出来的面皮儿便会一碰便掉酥脆。
　　如此做好的面皮儿在依次包上咸蛋黄和红豆沙做成圆形便可，若是为了卖相更好看些，外头还可用普通鸡蛋黄搅碎了涂抹在蛋黄酥表面，撒上一些芝麻。
　　这时代没有烘焙机，全得靠人工烧火来干，起初杨晔也不习惯，但是做的多了倒是觉得理所当然了。
　　阿喜坐在灶下烧火，为了让火够大，他还特意用的炭烧的，这天儿冷下来了，在灶下倒是也不觉得热，他双手撑着下巴望着锅，眨了眨眼睛，睫毛煽动，很是期待这次的蛋黄酥。
　　其实每次杨晔做新的糕点他都很期待的，只是两人已经许久没有这样一起做过新糕点了。
　　杨晔到屋外去洗了个手，入冬后的夜冷风刮的人脸疼，瞧着夜深了怕是得下雪粒子，他缩了缩脖子，赶紧回了屋子，把灶房的门给关上了。
　　瞧着阿喜一团坐在灶下被火光照的明晃晃的，他过去一把圈住了少年，瞬间就像是抱住了暖炉子一样，身上的冷气都被驱走了。
　　“你好冷啊！”
　　阿喜咕哝了一句，嘴上虽是不满，到底还是任由着人抱着他，手还握住了杨晔冷得跟冰块儿一样的手掌，轻轻给他捂着取暖。
　　有这么个贴心的人在，就是再冷的天儿心头也该是热的，杨晔在阿喜的头顶亲了一口，他反握住少年的手，细细摩挲了细长手指上的粗茧，温声道：“等以后福禧斋的生意做大了，咱们就去买几个仆役，以后就不做这些事情了。”
　　阿喜的手一顿：“阿晔可是嫌、嫌我手太粗了？”
　　杨晔握紧少年的手：“我是心疼，不想你做太多的事情，有本事的男子，哪个会舍得自己的夫郎受苦。”
　　阿喜靠在杨晔的胸前：“我、我没觉得受苦，跟阿晔在一起，我很、很开心。”
　　杨晔看着眼前认真的少年，在他眼尾落下了一吻，他何尝又不是呢。
　　“好了，我瞧瞧蛋黄酥做好没，得第一个给你尝尝。”
　　蛋黄酥出锅时，比方才放进去的面团要大上了一圈儿，但也大的并不明显，到底不是蒸馒头。
　　杨晔见已经起了酥脆，面儿上白里托着金黄，卖相倒是不错，他用筷子夹了一个起来，从中切成两半，已经完全好了。
　　蛋黄酥的外皮十分酥脆，咬着能听见脆响，红豆沙馅儿料软和带着甜味儿，内里的蛋黄又沙又酥，还会冒油出来，味道香酥，整体的口感层次丰富分明，实属一款美味的糕点。
　　阿喜原是爱吃糕点的，以前独独爱吃甜的，原以为糕点也就该是甜的，自从吃了杨晔的糕点后，口味就彻底丰富起来了，一会儿甜的一会儿酸的，现下还有香酥的，不同糕点风味不同，一时间还真难分出高低来。
　　要说这些糕点哪一款出来不是时下他最爱的。
　　晚饭吃的很饱，阿喜还是吃了两个蛋黄酥，倒是想再多尝尝，可是温寒还没有送咸蛋来，这些咸蛋是上一回送的，杨晔要先做出成品来给大家尝尝，以此才能让温寒放心大胆的跟他合作，阿喜不敢多吃了，怕到时候还没得拿出去尝的。
　　大哥大嫂留在了县城的铺子里，还在忙活一品香的事情，还得让他们也尝尝蛋黄酥。
　　如此一般分配下来，本就不多的蛋黄酥便只剩下十个了。
　　杨晔第二日去县学的时候将这些糕点一并带了去，又孝敬了三枚给徐夫子。
　　温寒瞧着一个个不足手掌心大的蛋黄酥，个儿浑圆，点着芝麻，光是瞧着卖相便是极好的，他是真没想到杨晔能把咸鸭蛋做成糕点，颇有些急不可耐的尝了尝。
　　和杨晔相熟以后，他沾光没少得到糕点品尝，分明是穷的吃不起这些稀罕玩意儿的人，却对糕点都有了些许研究。
　　“如何，现下可放心了吧，若是不送咸鸭蛋来，如此好的糕点可就做不成了。”
　　杨晔瞧温寒那如痴如醉的神情，俨然跟读了一首好诗一般，觉得很是好笑。
　　“依杨兄所言。”温寒道：“我已经同母亲说了这事儿，她很高兴，昨儿就收了鸭蛋洗净，迫不及待已经准备用盐腌制了。”
　　杨晔满意的点点头：“那给李橙留下两个，剩余的糕点带回去给令堂尝尝。”
　　温寒受宠若惊：“这么多糕点，价值必然高，我如何能要。”
　　“又跟我客气什么。”
　　“给我留了什么？”
　　一贯来迟的李橙进课室便听见两人的谈话，急忙凑了上来，温寒赶紧把糕点提过去：“快尝尝，这是福禧斋的新糕点。”
　　李橙瞧了杨晔一眼：“新糕点？先前的山楂糕我都还没吃够呢，又有新的糕点了。”
　　一边说他一边用手巾裹着手拿了个蛋黄酥，咬了一口酥屑撒了他一领口，纵使是酷爱干净的他也没第一时间去挥碎屑，而是先吃了蛋黄酥。
　　“这个味道真是特别，外头尝起来和玫瑰饼有点像，内里却是两个味道。”李橙动了动嘴：“里头的馅儿是什么？咸蛋黄？竟然还能这么做！”
　　“快快，我让府里的仆役去多买些，正巧过段日子我爹要出去做生意，正愁不知带什么礼，现下带着这糕点出去送那些个老爷再合适不过了。”
　　杨晔道：“你可别急，我这还没放进福禧斋卖呢，是先做出来尝尝鲜的，你既然要，到时候我专门送你府上便是了。”
　　一品香的方子尽数拿到以后，两边也算是彻底处理清楚了。一家人把一品香的招牌换成了福禧斋的，内里陈设还是按照福禧斋的来，钱世忠倒是还有些良心，先前做糕点的模具什么的，一应都留在了铺子里，倒是让他们节省了些额外的小开支。
　　杨晔清算了原来一品香的糕点方子，一些再寻常不过的糕点就不继续做了，县城里还有其他小的糕点铺子，算是给他们留点后路吧，挑选出来要继续精进着做的，按照福禧斋的规矩，得给这些糕点画小图做介绍，样样都得达到精致，一时间可真忙的不行。
　　一个人办事儿总归是慢，杨晔让家里把一品香拿到的方子，将糕点都做了一些出来，一方面是为了掌握制作方法，试试手感，瞧瞧口味如何，再者也好方便照着画小图。
　　因家里制作了许多种类的糕点，杨晔画小图也画不过来，干脆举办了个糕点宴会，请了课室的学生们参加，让学生们给糕点画小图，拟诗做文章，如此一来他能挑选出好的小图，还能收集到写的好的诗歌文章，而对于来参加的学生来说，既能品尝到各具风味的糕点，还能吟诗作赋，实在是风雅的很，文人最爱这一套。
　　他提前了三天通知，愿意去的在温寒那儿登记报名，不过半天的时间，课室里的学生都报了名，就连徐夫子也表示了想参加的意愿，杨晔自然是十分欢迎，然而令人更加意外的是，糕点宴会的事情在县学里不断传播，别的课室里的学生也十分神往，晚些时候便有胆子大的来找杨晔，希望能够参与。

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