小肥啾原始种田记(92)

　　“那些醋酸了。”
　　“等等，阿姆，你说醋酸了？”
　　白允点头：“我闻到了酸味，很重，可能都坏掉了。”其他成员只知道按照白朔的要求做，但白允知道自家幼崽多宝贝那些东西我，发现味道好像有些不对，一点没有耽搁，就过来找他了。
　　白朔顿时松了口气：“没事，阿姆，醋本来就是酸的。”也是他忽略了，最开始就没有告诉其他人要酿的醋是什么样的，白允和烹饪队大概会以为和另外那些酿酒或者做酱的坛子一样，味道轻的时候都忽略了，现在酿醋的时间越久，醋味越浓，才让白允误会了。
　　算算时间，还是有些短，不过已经差不多可以尝尝了，白朔跟着阿姆过去，刚靠近仓库，就闻到了一股醋香味。
　　看着几大缸原料，白朔决定今天就开始试一试。
　　酿造下一步是淋醋，将原料里的醋酸融进水中。
　　白朔找了个底部有裂痕的大缸，让人沿着裂缝钻出小孔，底部铺一层干净的稻草，然后架在另一口好的水缸上。
　　做好这一步后，烹饪队队员把原料倒进上面的缸里，然后开始往里面加水，水顺着底下的小孔漏到下面的水缸中。
　　一遍淋完，把上面的缸移到另一口水缸上方，重复刚才的步骤，直到三遍后，缸里的原料几乎没有味道。这才把三遍的水全部混在一起，然后进行过滤。
　　过滤掉上面的杂质后，又用陶罐煮一遍，就成了最简单的醋。
　　白朔尝了尝，味道和现代吃过的有点区别，酸味没有那么明显，不过很香。
　　看着醋的分量，白朔决定今晚加新菜，做个酸溜白菜。
　　部落领地里有一种产量很高的叶菜，和白菜有些像，每一棵都有几斤重，味道也差不多，白朔就用相同的名字指代，反正这种叶菜本身也是白色带着点黄的。
　　因为是带着酸味的食物，白朔怕有些人吃不惯，因此不算在今天的主要食物之中，只炒了几锅，每桌一盘，和平时的小菜差不多，让大家尝尝味道。
　　看到是陌生的食物，大家都第一时间伸了筷子，只是这份食物和以前吃过的完全不同，味道有些像酸菜，但要比酸菜酸得多，更像是酸酸果，但又带着酸酸果没有的香味。
　　第一口吃完后，有些羽族不能接受，只是吃完几口肉后，突然有些回味刚才的味道，最后吃几口肉，再吃一口桌上的新菜，不知不觉，盘子里的菜就被吃光了。
　　看到新菜没有了，立马有人喊烹饪队：“今天这是什么菜，再来一份。”平时部落里腌制的小菜是不限量的。
　　白允解释：“酸溜白菜，如果大家喜欢吃，明天就炒这个，今天没有了。”
　　“喜欢，味道好。”羽族回味着带着酸，又带着不同香味的酸溜白菜，点点头，乍一吃不习惯，但多吃几口就喜欢上了，就是今天的分量也太少了。
　　白朔原本担心大家不喜欢，此时松了口气。天气热，对喜欢吃肉食的羽族来说也是一种折磨，这种天气适合吃点清淡的，但直接炒或者煮青菜，大部分羽族都不喜欢，白朔已经尽量换花样，但叶菜能做的方式也就那么多，现在加个酸溜白菜，确实是新体验。
　　醋在试吃后就获得了大家的一致喜爱，很多菜里加点醋，味道就完全不一样了，比如一些肉汤里，再比如烹饪队做的蛋花汤。
　　不过这种不同羽族爱好不同的调味品，白朔没有全部加菜里，像肉汤、蛋花汤这些食物，烹饪队做出来的是不带醋的，端上桌后，桌子上有一个竹筒，竹筒里面是醋，谁喜欢吃可以自主添加。
　　吃了几顿带醋的食物后，白朔想起了部落里另一种食物，酸酸果。
　　当时刚发现盐湖，花永、白巡、乌苍等人要时不时过去查看情况，为了防止部落里不知情的成员怀疑，只说是去摘酸酸果了。距离那么远的地方，谁也不会跟着去看，就算偷偷跟也会被发现，毕竟大片空地上只有稀疏的酸酸果树，藏不住人。
　　去的次数多了，就带回来了一堆酸酸果。找了个借口说白朔需要，实际上这么久了，一直没用到。
　　之前想过替代醋，但酸酸果有籽，和山楂一样，一颗里面好几颗籽，榨汁不方便，整颗放进去味道又不均匀，不好用。
　　正想着，白朔顿了一下。
　　山楂呀。


第58章
　　之前白朔一直把酸酸果往调味品上想，试用后结果有些不如人意，麻烦不说，还很浪费，完全不如用醋。加上那时候本来就已经开始酿醋了，因此没再用过，也没有往另一个方面考虑。
　　现在看来，酸酸果和山楂有不少相似的地方，同样是味道酸，带籽，只是一个是红色，一个是绿色，并且酸酸果是和葡萄提子等水果那样成串的。
　　酸酸果的产量不低，并且耐储存，但这么长时间来不被羽族接受的原因除了酸，还有个重要原因，那就是饿的时候不能吃，吃了更饿。
　　试想一下，天寒地冻，好不容易找到点食物，吃完后满嘴泛酸，还带着咸味，忍着又酸又咸的奇怪味道吃下一肚子，没过多久比之前更饿了，这还不如不吃。
　　仓库储存了那么多酸酸果，完全可以根据山楂来选择加工方式。简单的如糖葫芦，复杂点的可以做酸酸果酱、酸酸果泥。再复杂的也能做，比如酸酸果条、酸酸果片。
　　他看过的资料里，做这些的食物大多用冰糖和白砂糖，而现在只有麦芽糖，担心最后不成型，白朔把最后两个去掉，决定做糖葫芦、果酱和果泥。
　　糖葫芦比较简单，酸酸果洗干净后穿成串，在上面划出几道，外面裹一层麦芽糖。划开的原因是酸酸果太酸，让麦芽糖和酸酸果接触的面积变大，这样吃起来口感会甜一些，酸味没有那么强。
　　串糖葫芦的还是筷子，之前吃麦芽糖的筷子一直没扔，用完后就洗干净晾干放在了木桶里，数量足够做糖葫芦，其实顶部削尖后串起来更容易，但爱吃零食的多数是幼崽，幼崽又喜欢玩闹，带尖的太危险，白朔宁愿串的时候多浪费一点时间。
　　麦芽糖的甜不能把酸酸果的酸味全部压下去，但就是因为带了些酸，吃起来更开胃。糖葫芦很快超越麦芽糖，成了全部落幼崽最喜欢的小零食。
　　更让幼崽们高兴的是，糖葫芦不限量！虽然白朔说了一天只能吃一串，但因为糖葫芦在烹饪队那里换，烹饪队一共十几个队员，不像白朔能记住当天谁来了谁没来，让他们找到了方法，在烹饪队换班的时候过去买，换一个人就能买一次。
　　糖葫芦是临时工作，白朔的说法是谁有空了谁去串，串糖葫芦的同时收钱，人员不固定，隔一会就换个人，幼崽就盯着，换一次人排一次队。
　　幼崽们看似精明的小动作被烹饪队队员发现了，问白允要不要跟白朔说一声，白朔让幼崽一天只吃一串的事情他们可都知道，上次抓住偷偷帮幼崽买麦芽糖的灰来时可是罚了灰来一年的零食。
　　白允往排队买糖葫芦的幼崽堆里看了一眼，一群差不多大的幼崽里夹着一个最小的，是她的幼崽，白允一看自家幼崽的表情就知道正为了买到不知道第几份糖葫芦高兴呢。
　　收回目光，白允朝跟自己说的羽族摇摇头：“不用管，让他们换。”这是白朔一早就交代好的。
　　听到白允这么说，其他人也只当看不见幼崽的小动作，就算一个幼崽在同一个烹饪队员那里连续换两次到三次，也没有阻拦。
　　幼崽们很快发现了烹饪队队员一点都不在意谁在换，刚开始还会伪装一下，走到其他地方转一圈再回来，这次连伪装都不伪装了，直接吃完就去排队买下一个。
　　烹饪队队员串了大半天糖葫芦，都让幼崽们换光了，等到傍晚数了数最后的陶币和零食卡，光陶币就二十多个。
　　部落里六到十岁的幼崽和十岁到十四岁的幼崽总共加起来才三十多，三到六岁的幼崽是二十多个，换糖葫芦的主力军就是他们，满打满算加起来六十个人，换了超过二百个糖葫芦，这还不算零食卡，平均下来一个幼崽吃了四个以上，更何况还有几个听话的幼崽没有多换，这么一算，结果更惊人。
　　一根筷子大概二十多厘米，上面放八个酸酸果，一个酸酸果要两三口才能吃完，中间还要吐籽，可以说大半个下午，这些幼崽没闲着，不是在吃，就是在吃的路上。