南北杂货 上(59)

　　自打进入十二月以来，天气愈发寒冷，到处都上了冻，路面倒是不怎么泥泞了，只是踩在雪地上行走的时间长了，鞋子依旧会湿。
　　这些天，王当媳妇叫他们出门的时候都多带一副鞋袜，走到城里湿了脚，便把那湿鞋湿袜除了，换上干的穿，等回来西坡村这边，那两副鞋袜便都交给王当媳妇，她第二天便拿去水井那边，撒些草木灰锤锤打打洗干净了，再拿回家放在炕头上烘烤，一天时间也就干得透透的。
　　将炕头上那些鞋袜理了理，又将旁边正孵着的几个鸡蛋翻了翻，王当媳妇抹抹手，拿了工具出来，坐在炕上开始裁鞋底。
　　那火炕孵鸡仔的法子，还是跟四娘五郎他们学来的，喂鸡的饲料他们这边也有。前些天她当家的帮人清理了两个猪圈，那家人就给他一斗豆渣作为工钱，后来也有其他村人喊他们帮忙清猪圈的，也都是按两个猪圈一斗豆渣的价钱。
　　就这点子活计，竟就舍得给一斗豆渣，对于从小就穷惯了的王家媳妇来说，这地方简直都要富得流油了。所以虽说他们只能在这个院子住到来年开春，她却也是不准备走的，到时候这个院子若是不能再住了，便另寻一个地方。虽是身在异乡，但是待在富裕地方，日子总是要好过些。
　　他们这些人的到来，也给西坡村带来许多便利。
　　罗用现在也请他们们帮忙清理猪圈，他家那么多个猪圈，清理一回，王当他们原也只肯收一斗豆渣，罗用实在没那么大的脸，当面争不过，只好过后再叫五郎给他们补了半升酱油过去。
　　这回这批酱油是赶上了时节的，春里做的酱块，下缸以后，又在缸里酵了大半年，那些大缸就搁在罗家后院，每天早上搅一遍，然后再晒上一整天，夜里怕淋了露水，就要把缸口盖上。罗用从那制陶坊订做了一批盖子，那些盖子盖在缸上，就像是一个个倒扣的大碟子，就算是下雨天也不怕雨水流入酱缸。
　　村子里的人要吃酱油大酱腐乳等物，就从自家拿了豆渣到罗家院子去换，因只是一些自家用不完的豆渣，换起来并不觉得可惜。
　　罗用现在每天也能挣不少豆渣，每日里煮猪食拌鸡食，就先用当日收来的鲜豆渣，用不完的再掰成小块放在炕头上烘干了收起来。
　　待到开春以后，村人又要忙田里的活计，再加上天气变热豆腐不好储存，那时候家家户户做豆腐都少，又要喂鸡又要喂猪的，也就没什么多余的豆渣拿来罗用这里换东西，到时候罗用再把自家仓库里屯着的那些干豆渣拿出来喂猪喂鸡。
　　因那六万株杜仲苗的货款带来的压力，罗用最近过日子也是比较仔细，每日里除了干活就是算账，也不怎么从城里买肉吃了。
　　只不管他怎么算来算去，这钱依旧是不够，除开那批树苗的货款，他还得买牛呢，开春前若是买不来健牛，明年的春耕又该如何进行？
　　王当的那个山羊胡子智囊团，得知罗用最近在为钱财发愁，就给他出了个主意：“郎君既是无钱，不若先把这些猪杀了卖钱，换得了现钱，先过了眼前这一关再说。”
　　“你说得有道理啊。”理是这个理，只是自家那些猪正是长个头的时候，这时候杀了，罗用不舍得啊。
　　“此时若要宰杀，便先拣那些骨架小、长得圆润的先行宰杀。”对方又道。
　　“那你说，先选哪一头合适？”不舍归不舍，但这事到临头，总该有个决断，这人看着就是个能琢磨的，于是罗用便问了问他的意见。
　　“便选这一头吧。”对方像是早就已经想好了一般，伸手就指了指他们身旁的一个猪圈。
　　那一头猪果然长得滚圆，细观之下，罗用也觉得这头猪的骨架比其他猪小了一点，于是便也决定从它开始。
　　“陽大郎可是会杀猪？”罗用见这山羊胡子把他家这些猪咂摸得这般清楚，便猜他可能是有意想揽了这杀猪的生意。
　　这山羊胡子面皮比那王当厚，为人也比较精明，不过听说对自家弟兄也是很仗义的，在那一群人里头，就是军师一样的人物。
　　“自是会的。”对方见罗用问道了点子上，便笑嘻嘻回道。
　　“怎么算工价嘛？”罗用也不是个面皮薄的。
　　“从头到尾收拾妥当，给三升下水作工钱便好。”这工价自然也是他先前就已经想好了的。
　　“行。”罗用很爽快就点了头，杀猪对他来说是一件麻烦事，若是请村人过来帮忙，分出去的东西必定更多。
　　那陽大郎今日没有出工，接下这个活计，当即便将那头猪赶到自家住着的那个院子，喊王当媳妇帮他备些滚水，然后便自顾自在院子里忙活了起来，王绍跑出来说要帮忙，也被他给打发了回去，小孩子最好还是不要见血光。
　　这陽大郎是个鳏夫，他那婆姨当年生产的时候出了意外，大人孩子都没保住。他对王绍向来不错，早前听闻这小子把自己给卖了，二话不说就和王当一起出来找人。
　　那边陽大郎在正忙着杀猪，这边罗用依旧在自家后院做羊毛毡，等对方把那头猪收拾好了，挑着担子给他送过来，在外头院子里喊一嗓子，罗用便连忙跑出来验货。
　　“你看看，这猪收拾得可妥当？”那陽大郎笑嘻嘻道。
　　“妥当妥当。”罗用略略验了一下，活儿做得挺仔细，猪毛刮得很干净，下水也都收拾好了。
　　猪杀完了，自然就到了要给工钱的时候了，罗用从自家杂货铺拿了米升出来，先是往里面放了一个腰子，又放了一截大肠，凑够了一升，复又问他道：“你可有什么想要的？”
　　“嘿嘿。”陽大郎那两只眼睛直往猪尾巴上面看。
　　“行。”罗用笑了笑，又把猪尾巴给了他，然后又在猪臀上给他割了小孩巴掌大的一块半肥瘦：“怕是还不够三升，再拿些猪血凑数吧。”
　　“够了够了！”陽大郎连忙道，他是没想到，这罗三郎竟然还能割这么一块好肉给他。
　　“拿一些吧，这猪血和咸菜一起煮也是不错。”杀一头猪也是不易，罗用觉得那点东西还是少了点，他们那个院子可也有不少人呢，这点东西还不够塞牙缝的。
　　“够了够了，那些个猪血你若吃不完，我便帮你到村里去喊一声，叫他们拿豆渣过来换。”陽大郎帮罗用把东西归置好，挑着箩筐扁担便出了罗家院子，筐里还放着他这一次杀猪得来的工钱，杀一次猪能得这些个东西，可比帮人送货轻松多了。
　　“那可劳烦了。”罗用在后头喊道。这么多猪血，他们自家确实吃不完。
　　“不劳烦不劳烦。”
　　陽大郎现在也是看出来了，这西坡村的人就是用豆渣换东西的时候最大方。
　　回到那边院中，将这次杀猪得来的酬劳给了王当媳妇，他自己便到村里转悠去了，他们这一帮弟兄现在都是在一口大锅里吃饭，王当媳妇就是掌勺的。
　　待那陽大郎出了院子，罗用这时候才细细查看自家这头猪，只见那肥膘也有二指厚，因天气寒冷，只这会子功夫，那肥肉便冻成了奶白色，与那瘦肉之间，红白相映，好不诱人，一看就是上好的土猪肉，细闻，也并无多少腥臊之味。
　　在二十一世纪做那货郎行当的时候，他也见过各式各样不少猪肉，像这样的土猪肉，也只是在某农户家中借住的时候见过一回，跟那主人家买了一点，自己留着尝尝鲜，拿去卖却是不舍得的。
　　罗用拿菜刀割了一块肋条五花肉下来，拿到灶房，切成小方块，和姜片一起放在凉水里浸了小半个时辰，复又在滚水里焯过，然后将其与生姜葱头浊酒酱油食盐一并放入陶釜之中，小火慢慢煨着，因那浊酒本身就有甜味，所以他就没再放糖。
　　做这东坡肉，就是要多放酒少放水，小火慢煨，煨够了一二个时辰，香味那就很浓了。
　　有那几个得了家里大人吩咐，拿着豆渣过来换猪血的小孩，一闻着这个味儿便走不动道了。
　　“怎的，想吃啊？”见那几个丫头小子们在灶房外头探头探脑，罗用笑问道。
　　“想吃！”那还用说啊。
　　“想吃的话，叫你耶娘拿十文钱过来。”罗用这时候正给那一锅东坡肉分装，用的就是自家装腐乳的那种陶罐，一罐只装五粒方肉，另浇上小半勺浓汤，放凉后了再封上油纸，扎上细绳。
　　这样一罐子东坡肉，他就要卖十文钱，那针对的自然就不能是村里的市场，而是县城那些个商贾贵人。
　　明日先让王当等人帮他把这一批东坡肉送去许二郎那里，让他给那些个杜仲苗供货方各送一份过去，先做个宣传试试，如若可行，这买卖应也能叫他挣些钱粮回来。
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　　也就那一两日的功夫，这东坡肉的名声便在离石县传开了，一说到西坡村东坡肉，甭管吃没吃过，个个都是交口称赞。
　　有那手快的，着自家奴仆去西坡村抢来一罐子东坡肉，在那酒肆中与众位友人分享，将那肉罐子放在炭火上慢慢烘着，待到烘得罐中肉香从那扎着油纸的灌口边沿飘将出来，便可开罐分食。
　　那罗三郎对这养猪烹肉之事着实独到，他家这东坡肉，吃着着实美味，肉质甘甜软糯，肥而不腻。那些个不喜猪肉、言其腥臊的，在吃过这个东坡肉之后，也都争着抢着帮那罗三郎打广告。
　　至于这明明是西坡村的东西，为何却要叫东坡肉，那便无人知晓。
　　又几日，那长安城的杜七郎因被家中那几个堂表兄弟弄得心烦，思来想去，别个地方好像也没什么好玩的，于是又打马跑来离石县。
　　这日下晌，杜惜与他那仆从谢奎刚刚进得离石县，便听闻有人喊他杜七郎，转头一看，见是一个生面孔，心道真是到了哪儿都有那些个爱跟他攀交情的，作为一个风流人物的烦恼便在于此。
　　“七郎莫非不记得我了？”那人拱手笑道。举手投足之间，倒也是颇有一些风流气度。
　　“……”这声音听着耳熟啊，杜七郎定睛一看，登时便哈哈大笑起来：“我道是谁，原是阎六郎，怎的月余不见，你竟丰腴如斯？”


第62章 一碗肉掀起风波
　　时人的烹饪手法着实简陋，不是蒸和煮，就是烤，若想吃点口味重的，那就多放盐，咸菜盐豆子，葱姜蒜韭可劲儿放。
　　不过想一想，罗用好歹还是穿在了大唐朝，还是在历史底蕴深厚的河东道，至少他们这里还有葱姜蒜韭，醋和米酒都还常见，眼下的盐价也不很贵，社会也很有秩序。若是穿到那落后的蛮荒之地，那真是哭都没地方哭去。
　　因为这里的人吃得都比较糙，所以罗用的这个东坡肉，一时便很有市场，那Q弹软糯的口感，那浓郁芬芳的肉香，东坡肉这一道菜，在极短的时间内，便在离石县中风靡起来。
　　那些个自以为吃过不少人间美食的长安贵人，这回也算是开了眼界了，来自十一世纪的烹饪技术，对于七世纪的人来说自然还是先进的。
　　罗用之所以选东坡肉这道菜，还是因为它用料简单，成本较低，不需去买那些个价格高昂的香辛料，猪肉酱油葱姜蒜都是自家所产，只需再买些食盐浊酒便能做出。
　　就好像罗三郎这几日总跟自家兄弟姐妹说的那句话：控制成本才能保证利润啊。
　　“三郎，这会不会太少了些？”罗二娘看着坛子里那几粒方肉，心里总觉没底儿。
　　肉食虽贵，但是像这样的猪肉，再怎么着，用三五升粟米也能换来一斤，这么小小的几块方肉，怕是连半斤都没到，就算再加上酒酱柴禾，成本也不过两文钱，就是这么一点东西，竟就能卖得了十文钱，二娘觉得还是多放一两块肉好些。
　　“不少了，今儿个这肉都算是切得大块的。”罗用说着，往那些坛子上面盖油纸。