咸鱼哭包在边关开饭馆后(80)

　　黎小鱼顿住脚步，脖颈处似乎有异样的感觉，眼神有些发冷。
　　可又想到贺辞紧抱着他时的颤抖，替他挡了箭，那时的血腥气如今还萦绕在鼻尖。
　　他闭了一下眼睛，“什么时候？”
　　凌少卿算一下日子，回道：“六日后的休沐吧，昨天我和玉攀刚去过，贺侯夫人说小侯爷需要多修养，因此这两日不好再去。”
　　黎小鱼记下时间，“好。”
　　后面的日子，黎小鱼也没闲着。他忙起了小饭馆的生意，尽可能的让自己不要多想那日玉山发生的事情。
　　黎小鱼一直打算着卢大海差不多能接下后厨，做简单的炒菜后，就上新一些甜点。
　　饭馆里甜点很少，目前只有时令的栗子糕和桂花糯米糕。
　　这些点心味道虽好，但其他的点心铺子也不是没有。
　　没必要专门跑到一个小饭馆里买。
　　想到中秋的时候在玉山，遇到了那一家有水牛的人家，买了新鲜的水牛奶。
　　做的那道仙人脔也十分的受欢迎，奶香清甜，很合这些吃过好东西的人口味。
　　辞州目前还没见过以牛乳入内做的点心，黎小鱼就想做个，应该能抢占些先机。
　　凡是沾上糖或事蜜的，都不是便宜货。
　　但黎小鱼也不怕卖不出去。
　　小饭馆现在来吃饭的，虽说依旧是一些行商还有小厮丫鬟伙计，最多就是各个铺子的掌柜。
　　那些有身份地位的，还是不会来小饭馆堂食。
　　可他们会点“外卖”。
　　有的叫家里小厮跑腿，有的则是在酒楼里，或叫自己带着的小厮来买，又或叫酒楼伙计来买。
　　普通低价的炒菜他们也会买，因为便宜金额上看不出多少。
　　可红烧牛肉，还有后面出的牛羊肉串，销售额是惊人的高。
　　它们本身定价不低，那些人也不差钱，牛羊肉串一买就是几十串，最后盘账，这部分的收入自然也就高起来。
　　总归小饭馆的“外卖”收入也占了不少的份额，也因为这个，黎小鱼才不怕在饭馆里推出些成本高的，会没人买。
　　只要是好吃，“外卖”就能做起来。
　　黎小鱼琢磨着双皮奶制作快速，味道口感也好，就准备做这个。
　　想要将双皮奶做好吃，选的牛奶也是关键。
　　水牛奶就是上上选。
　　用水牛奶做出来的，奶香味更加的浓郁，出奶皮的速度也更快更好。
　　因地域原因，辞州牛多，但是水牛很少，几乎找不到。
　　黎小鱼带着小猫儿一起跑了周围不少村子，凌少卿也派人出去帮着找，也只找到两户。
　　加上玉山山脚下的那家，一共是三户。
　　玉山路途远，但水牛实在是少，黎小鱼与那家人也做了买卖。
　　他们家路远，送牛奶来，给的银钱也就比另外两家更多一些。
　　这三户人家，本身并不缺这点订奶的钱，答应给小饭馆送水牛奶，全都是看在凌少卿的面上。
　　对此，黎小鱼也记下了这份人情。
　　普通的黄牛奶黎小鱼也要，准备分两个价卖。
　　奶源解决了，每户人家每天按时按量送到小饭馆。
　　黎小鱼撸起袖子开始做新品。
　　后厨的一角专门新弄一个灶台用来做双皮奶，上面是大大的蒸笼，一次能出二十多碗。
　　双皮奶的精华，在于奶皮上。
　　牛奶加糖或是蜂蜜煮沸，倒碗里放凉后，表面会生出一层的奶皮。
　　水牛奶的奶皮稍微厚一些，这也是它更醇香浓郁的原因之一。
　　奶皮轻轻揭开一角，将碗中的牛奶倒入另外的碗中，底部要剩一些牛奶，防止奶皮粘在碗底。
　　倒出后的牛奶加上蛋清搅拌均匀，再次倒回碗中，让奶皮浮在表面。
　　最后碗上盖盖，上蒸笼蒸煮。
　　做好的双皮奶嫩滑无比，奶香浓郁，入口醇香清甜。
　　双皮奶上还可以放蜜红豆，或是别的果酱，还有桂花蜜酱这些，会有不同的口味，也能增添双皮奶的层次。
　　黎小鱼想轻松一些，就熬煮个蜜红豆。
　　一个原味，一个蜜豆味，足够售卖。
　　小猫儿可爱吃双皮奶了，也顾不了烫，给了他就往嘴里塞。
　　奶香鲜嫩的双皮奶，实在是没有办法拒绝啊。
　　凌少卿和柳玉攀来的时候，也是一人一碗，嫩嫩的口感，奶香四溢，鲜甜无比。
　　吃的两人眼睛都亮了。
　　凌少卿边吃边道：“师父，这个怎么卖啊？我每天要买十碗来吃。”
　　柳玉攀也跟着接茬，“黎小鱼，我每天要吃二十碗。”
　　小猫儿看一眼柳玉攀，他也凑过来，仰着头说：“哥哥，我要吃二十一碗，我以后一辈子给哥哥干活。”
　　三人莫名开始“攀比”谁要吃的更多，黎小鱼无情打断他们的幻想。
　　“一人一天最多吃两碗，多了没有。”
　　小猫儿乖乖点头，他不是真的要吃那么多，就是想压柳玉攀一头。
　　凌少卿身为大弟子，自然也不会忤逆师父的话。
　　就柳玉攀一个人在那牙疼一样哼了半天，结果没人理他，自己讨个没趣。
　　做双皮奶剩下的蛋黄，则是做了奶香松饼。
　　面粉压实戳孔，密封上锅蒸。接着将蒸好结块的面粉压碎，就是低筋面粉。
　　蛋黄加上适量的低筋面粉，牛奶，油，糖或是蜂蜜，为了减少成本，糖和蜜加的比较少。
　　搅拌后就能得到奶香松饼的面糊。
　　松饼柔软香甜，十分的美味。
　　……
　　在缺少糖的古代，没人不爱甜食。
　　糖也成了身份的象征。
　　有些人为了彰显自己的财力，也不顾糖加的多了，点心味道会不好，拼了命的往里面加。
　　就是为了叫人知道，他多有钱，吃糖像喝水一样的简单。
　　也因如此，不出黎小鱼所料，上新的甜品双皮奶得到了那群有钱食客们的喜爱。
　　水牛奶做的双皮奶，卖十文钱一碗，每天只有六十碗左右，卖完就没了。
　　供不应求。
　　黄牛奶做的双皮奶，倒是不限量，卖五文一碗。
　　辞州多牛，虽说牛奶价格不算多贵。
　　但因为加了糖，还有蛋清在里面，成本一下子就上去了，想再低也低不了。
　　不过即便是五文钱，对于一些人来说也是极贵的价格。
　　差点都能炒两盘酸辣土豆丝了。
　　一块巴掌大小的松饼，卖四文钱。
　　鸡蛋与面粉让成本没办法降的太多，售价自然也会高。
　　松饼里面有面粉，多少是有饱腹感。卖的比双皮奶还要好。
　　也是托了之前蜂蜜小面包的福，这松饼成了它的替代。
　　好多人会买一块，回家给孩子吃。
　　孩子多的，每个人就少吃点，孩子少的，每个人就能多吃点。
　　四文钱一个人吃觉得贵，好几个人一起吃就觉得还行了。
　　珍馔楼因为在黎家小饭馆斜对面，水牛奶做的双皮奶，几乎是被里面的食客包圆的。
　　就连松饼，他们也是购买的大头。
　　都是甜食，还好吃，根本控制不住购买的欲望。
　　转眼到了去侯府看贺辞的日子。
　　黎小鱼跟着凌少卿和柳玉攀上马车，还带了三碗水牛奶双皮奶，一些松饼。
　　又做了三道没有放葱花的菜，和菌菇鲜粥。
　　不是什么贵重的东西，可也总不能完全空着手去。
　　黎小鱼要来，柳玉攀和凌少卿都没有提前和贺辞说。
　　两人全都忘了，没想起来。
　　贺辞身子骨好，箭伤经过精心的调理修养，也好了不少。
　　三人来的时候他正趴在小榻上，手里拿着没有铁头的羽箭投壶。
　　贺辞发着呆，随意一扔，羽箭依旧丝滑的进壶。
　　“小侯爷雅兴啊，都这样了还不忘记投壶。”
　　柳玉攀也想玩，快步上前，“我与小侯爷比一场。”
　　贺辞听到声音不用抬头看就知道是柳玉攀，他本想轰人走，可听着脚步声不对。
　　柳玉攀来了，那凌少卿肯定会来。
　　但现在他听见了三人的脚步声。