我的食材遍布修真界 上(213)
在玄御的帮助下，两人很快就将梅子分成了两个箩筐。一筐里面的梅子颜色青翠外形完整，磕碰伤很少甚至没有，这样的梅子可以用来泡酒。另一筐有斑斑点点，看着不是很漂亮，这样的做成零食后就看不出伤痕了。
先处理的是需要泡酒的梅子们，梅子清洗第一遍之后就要做个盐浴。搓过盐的梅子颜色比一开始毛茸茸的颜色深了很多，看起来赏心悦目。
杜衡和玄御两人清洗得很仔细，两人洗刷刷了三遍，确保每个梅子都洗得干干净净的。清洗干净之后的梅子们圆滚滚绿油油的浸在了水里，看起来特别好看。
玄御笑道：“往年梅子都在桃林里面烂掉了，我竟然不知道梅子洗干净之后颜色竟然这么好看。”
杜衡笑道：“每一种食材都有自己的独到之处，好好处理之后一定会有欣赏它们的人出现。”
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梅子们清洗干净之后并不能立刻捞出来泡酒，它们还需要在干净的水里呆上一个时辰。只有经过浸泡后，梅子才能去除涩味。
梅子的味道非常的香，笑笑在洗好的梅子旁边转着圈圈，他没忍住偷吃了一只然后又酸的略略略的。杜衡和玄御看着犯傻的笑笑笑的肚子都疼了，方才笑笑已经忍不住诱惑吃了一次，那时候他应该已经吸取教训了啊，怎么又犯了呢？
杜衡他们接着清洗有磕碰的梅子，这些梅子他准备做成脆梅、盐渍和糖渍梅子。脆梅和糖渍梅子可以用来做零食，而盐渍梅子可以用来煮排骨。
和先前泡酒的梅子们待遇一样，这些有磕碰的梅子也需要做个盐浴。这之后做盐渍和糖渍的梅子们也需要老老实实的在木盆中泡一个时辰的澡脱涩。而做脆梅的梅子享受的待遇就不一样了，它们需要经过特殊的按摩技巧。
杜衡搬出了天狐称，从现在开始他要记录下做各种零食的梅子们的重量了。
就比如做盐渍的梅子，他称了两斤出来。盐渍梅子用量少，烧排骨的丢上四五粒，做出来的排骨都多了梅子的清香，两斤梅子能做好多排骨了。
糖渍梅子可以多做一些，糖渍梅子腌渍之后渗出的液体就是青梅露，可以用来冲着喝。杜衡称了十五斤的青梅用来做糖渍的，剩下的梅子数量最多，杜衡称了一下足足有二十三斤。
这些梅子，他准备用来做脆梅。脆梅酸酸甜甜，笑笑一定会喜欢这个的。二十多斤脆梅对于笑笑而言吃不了多久就没了。
做脆梅用的工序最多，其他的几种梅子只要清洗好了梅子将它们加入盐或者糖后静静等待就行了。而脆梅则需要拍碎、泡盐水、泡糖水……前前后后五六道工序呢。
杜衡取出了案板，他拿起一粒准备梅子将它放在了案板上。就在杜衡准备拍青梅的时候，他发现青梅果蒂还没剔除。
杜衡捂着脸：“忘了挑走果蒂了。又要多一道工序。”玄御微微一笑：“小意思。”
玄御手里灵光一现，梅子们的果蒂就落在了地上形成了一片黑色的小点点。有灵气就是好，要是换了以前，杜衡还需要用牙签一个个的挑去果蒂，又费时又费力。
杜衡给玄御竖起了大拇指：“小玉真是太厉害了。”玄御缓声道：“早晚有一天，你也能这样。”
杜衡感慨着：“可能还要过一段时间吧。”
至少现在的杜衡可没办法将自己的灵气控制得这么准，要在瞬间将二十多斤青梅果的果蒂都剔除了，需要多强大的多准确的灵气才能做到，这最起码要到金丹以上才能做到吧？
菜刀侧边啪的一声拍到了青梅上，青梅被杜衡拍得四分五裂。
玄御问道：“需要把它们拍碎吗？让我来试试吧。”
杜衡老脸一红：“不是不是，只要把它们的外皮拍破就行了，我不小心用力过猛了。”
可怜的梅子肉都成酱，内里的核都被杜衡拍碎了，杜衡看了看自己的手，不知不觉他的力量已经这么大了吗？
经过几次尝试之后，杜衡终于找到了合适的力度。他和玄御两人一人拿着一把菜刀在侧拍梅子。过了一会儿杜衡找到了感觉，他取了十几个梅子放在案板上，他的灵气往下一压，梅子们咔咔的破裂了，青绿色的汁液溅在了案板上，一股酸酸的味道飘了出来。
杜衡感慨着：“还是用修士的手段做事快，一个个的拍要拍到什么时候？”
等两人将二十多斤青梅都拍破之后，杜衡提出了一个干净的木桶。他将压裂的梅子们倒入到桶中，然后将方才搓梅子剩下的盐倒入了木桶中。梅子上面盖着一层厚厚的盐，杜衡用灵气将盐和梅子搅合均匀，然后在木桶中加入了没过青梅的清水。
脆梅需要泡的盐水浴时间最长，它们需要泡上一天一夜哪。要不然哪里来脆甜的口感呢？
杜衡将木桶提到了院中，他在上面压了一个竹篾，竹篾上压着一个盘子，这样梅子们就能安安静静的呆在盐水中了。
院子中放着两个大木盆，木盆中浸着一片绿油油的梅子。杜衡和玄御两在院中默契的忙碌着，偶尔能听到他们说话的声音。
满院子的梅子清香挥散不去，玄御伸出手闻了闻：“我的手上都沾了梅子味道了。”
杜衡乐了，他拥抱了一下玄御：“那我们小玉今天就是梅子味道的了~”
经过压制脆梅的工序之后，没过多久木盆中的梅子就浸泡得差不多了。杜衡将两个木盆里面的梅子都捞了出来，现在的梅子还不能直接用，它们还要晾干，并且还是不能见太阳的阴干。
玄御做了两个竹萹，他将梅子们分别放在了两个竹萹中，然后抱着竹萹进了厨房。打开厨房后窗，厨房就两面通风了。这正是阴干梅子的好地方。
阴干梅子需要时间，一点都不能着急。这些梅子上面的果蒂还没去除，杜衡笑对玄御道：“我去做午饭，你受累，麻烦帮忙把梅子的果蒂给轻轻挑出来呗。”
玄御含笑看着杜衡，他指了指自己的脸。杜衡四下看看，只见笑笑跑出去玩了，他飞快的玄御的脸上亲了一口。
玄御回了杜衡一个吻，他的眼中都是笑：“遵命，我的大人，您说怎么做，我就怎么做。”
杜衡红着脸去水池旁边处理鸽子去了，有玄御在身边，他不由自主的就犯懒了。
杜衡将鸽子的脑袋别在了它的翅膀下，又在鸽子两条腿关节处划了两刀，这样两条腿就能轻松的被他塞到鸽肚子里面了。处理好的鸽子比起之前张牙舞爪死不瞑目的样子看起来顺眼多了。
锅中下入凉水，杜衡将鸽子们挨个儿放入到锅中焯水。趁着焯水的功夫，他取出了家里的砂锅冲洗了片刻。
杜衡炖鸽子不喜欢放太多的配料，他只打算放上几粒枸杞红枣提味，其他的香菇春笋他不准备放了。鸽子滋补，他不想放其他的食材窜味，等下他要让景楠美美的喝上三碗汤好好补补。
等鸽子们焯水完成后，杜衡在鸽子肚子里面各塞了一粒大枣和几粒枸杞，然后将鸽子整齐的放在了砂锅中。他在锅中加入了葱结姜片和料酒后加入了没过鸽子的清水。
砂锅在炉子上炖上半个时辰，起锅之前加上一点盐，这样的汤原汁原味，一定会对景楠有所帮助的。
清炖乳鸽只要慢慢熬煮就行了，接下来的时间，杜衡准备做荷叶鸡。之前在南山摘回来的荷叶已经晒干了，现在用来做荷叶鸡再好不过。
杜衡在鸡身上抹了一层细盐，他认真的给鸡按摩了一盏茶的功夫，这样细盐能更加入味。一边按摩，他还一边往鸡皮上面用竹签扎出了密密麻麻的洞。看到杜衡用竹签扎鸡，笑笑退得老远的，生怕杜衡反手就扎到他身上去了。
抹好了盐后，鸡身上还要抹上一层五香粉和白酒。这次抹好了鸡之后，杜衡将鸡脑袋塞到了鸡翅膀下，鸡腿也塞到了鸡肚子里面。处理好的鸡就像是一个肉团子似的，这样用荷叶包裹鸡之后，鸡爪子不会将荷叶给戳破。
很多人做荷叶鸡的时候只在鸡肚子里面塞上几朵香菇或者红枣，杜衡却喜欢在里面塞上两把浸泡好的灵米。米中混合着切成了丁的香菇和瘦肉粒，鸡蒸好了之后，肚子里面的米也会吸收饱了汤汁非常好吃。
