他问李棠：“那地方生意如何？”
　　“收入除了抵用开支，还有些盈余，只不过与这地段上的其他铺面比起来，还算不上好。”
　　这个顾励倒也能理解，这帮打理铺面的内侍们领的都是死工资，干好也拿那么多，干坏也拿那么多，谁会用心去打理铺子？
　　顾励交代李棠，他要在这铺子里推广这些新菜，打理铺子的内侍务必要卖力做好，将他们的薪资与绩效挂钩，也可更好地激励这些人卖力工作。
　　李棠还是头一次听“绩效”这词，不过顾励说的他能明白，这就像佃农租了地主家的田，与地主二八分账，田地产量越高，佃农能得到的粮食便越多。
　　这事办起来简单，皇庄上送来的土豆极多，堆满了御膳房的仓库。李棠让人清点了五十斤，送到铺子上，又把御用监的太监少监并打理铺子的内侍一起叫来，耳提面命，叮嘱交代一番。
　　于是第二天，这家虽然叫仙人居这么厉害的名字，但实际上只买面食汤饼的小饭馆，终于改头换面了。
　　李棠倒没让人重新装潢，只不过面馆打扫打扫干净，格局重新布置，再加上干活的伙计们有了精神，一时间面馆看着便有了焕然一新的气象。
　　这家酒馆乃是皇铺，京城中的大小官员们都懂的。原先这铺子由王正把持，京城中但凡吃请应酬，都到这家酒馆里来。自从皇上撤下了王正，换上了李棠，这事情便渐渐没了，只因李棠是个油盐不进的，对宫里人看管得严，官员们捞不着好处，谁还巴巴跑来这地方吃饭。
　　只是这几天，来仙人居的官员们又多了起来。江延书与穆丞相一样，乃是个眼观六路耳听八方的人物，立刻便察觉到这里的动静，想来看看这里头有什么猫腻。
　　他特意挑了休沐这日，一大早便来了仙人居，为的就是占据一个隐蔽位置，好暗中观察。
　　可万万没想到，明明离用午饭还有大半个时辰，仙人居居然坐了不少人！
　　官员们不多，更多的是商贾士绅人家，江延书勉强找了张小桌子，准备点两个菜，小二报了菜名，一溜儿的油炸土豆片，清炒土豆丝，土豆鸡蛋饼，香煎土豆片等等。
　　“怎么都是土豆啊？”江延书有点纳闷，土豆那玩意，陛下也赐给他尝过，没甚滋味。
　　旁边一人笑道：“这位老爷，您若不吃土豆，何必来这仙人居呢？”
　　“就是！我听说这土豆可是皇宫中的御用菜，这满京城，也就只有仙人居可以尝到。”
　　江延书点头道：“好吧，那就……来一个香煎土豆片，一个清炒土豆丝，再来一条鲥鱼。”
　　小二很快上了菜，江延书觉着这土豆居然与他家中所见并不一样，居然还有这般做法么？他小心夹了一筷子，放入口中，登时瞳孔地震，难以置信。
　　这真的是他家中尝来寡淡无味的土豆吗？！
　　午饭吃到一半，仙人居便坐满了人。此后又进来一些客人，只能排着队等了。
　　也有几个官员在队伍中等着，见到江延书坐在角落里，一个个把头缩着，乖得跟鹌鹑似的。
　　江延书叫他们的名字，几人这才走上前来，跟江延书问好。
　　江延书问道：“你们都躲着本官作甚？本官有这般吓人吗？”
　　一小官赔笑道：“江左都御史，我们是怕被您误会想要巴结御用监的掌事太监们，我们不过是来这馆子尝尝鲜的，不想惹这一身腥。”
　　江延书失笑道：“行了，你们没有勾结内侍，本官又岂能平白冤枉你们。且在这儿坐着吧，本官已吃完了。”
　　小官员们这才战战兢兢地坐下。
　　江延书叫小二来结账，小官员们面面相觑，按道理这时候应该抢着付钱，可江延书这人脾气臭，多一事不如少一事吧。
　　再说，看江左都御史吃了三个菜，他们可没那么多钱替他付账啊！
　　“你说什么？”江延书险些以为自己耳聋了，瞪着小二：“就这三个菜，要两百一十钞？”
　　江延书听得手都在打哆嗦，他一个二品大员，每月的俸禄才不过一千钞，这一顿饭吃了二百一？
　　小二笑道：“这清炒土豆丝八十五钞，土豆鸡蛋饼九十五钞，鲥鱼三十钞，可不敢多算您的。”
　　江延书咬咬牙，问道：“为什么这么贵？”
　　旁边瞧热闹的笑道：“这位老爷，这土豆可是宫里才能吃上的，这可是御用之物啊，金贵着呢！”
　　江延书扫了一眼满堂宾客们，终于明白，为什么没有普通百姓来吃饭了！
　　这谁吃得起啊？！
　　他忽然想到了什么，看向缩着头装泥塑的三名小官员，一脸怀疑。
　　小官员赔笑道：“咱们仨来搭伙，就是因为这菜太贵。”
　　江延书没办法，默默付了账，出了仙人居，回想方才三道菜，虽然滋味鲜美，可他还是心疼坏了。
　　他琢磨不透，这究竟是陛下的意思，还是这掌管酒楼的内侍们私自做主，卖出如此天价菜肴。
　　陛下一向体恤百姓，连赋税都免了三年，怎么可能把几个菜肴定得如此之高？
　　他琢磨着，路过杨尚书家，就见一小儿坐在墙头，正咔吱咔吱吃着什么。这小儿额心一点红痣，长得白白净净讨人喜欢，可让江延书瞳孔地震的，乃是他怀中那一捧土豆片！
　　他没看错吧，这不是仙人居的油炸土豆片吗？
　　这玩意得卖一片一钞啊！
　　这娃娃是杨尚书家的？
　　杨尚书这般阔了吗？
　　江延书快步走到了穆丞相家，穆丞相家吃饭晚，他去时才刚开席。穆丞相见他来了，笑道：“延书吃了没有？来人给添双筷子。”
　　江延书摆摆手，脸色苍白，在穆丞相对面坐下：“丞相！有些事我需得跟你说！”
　　穆丞相笑呵呵地，等着他开口。江延书眼睛一扫，看见桌面上三个菜，一个清炒土豆丝，一个土豆鸡蛋卷饼，一个香煎土豆片！
　　江延书双眼内八，瞳孔地震：“丞相，你居然吃三个菜！”
　　穆丞相：“……这就是江御史大老远跑来要跟老夫说的吗？”
　　江延书终于渐渐恢复镇定，想明白了，问道：“丞相这三个菜的菜谱，应当是宫中给的吧？”
　　“是我去仙人居尝过之后，进宫要的。”
　　“原来丞相也去过仙人居了！这正是我想不明白的，陛下为何把菜价定得如此离谱？李棠这厮若敢步王正的后尘，老夫这就入宫去跟他拼了！”
　　穆丞相呵呵一笑。
　　江延书急道：“丞相，这朝堂也好，宫内也罢，终于能有些新面貌，新气象！您是三朝丞相，您说说，前朝与如今比起来，究竟孰优孰劣？我岂能让李棠那厮再似王正一般搅风搅雨，蒙蔽圣听？”
　　穆丞相安抚他：“前朝自然是比不上现在这般清明的，你也不用太着急，此事并非李太监所为，乃是陛下的命令。”
　　江延书一愣。
　　穆丞相解释道：“延书，你只知断案，于商贾一事却是一窍不通啊。唯有把价格定得高高的，吊足人的胃口，引发大家的好奇心，才能把销量做大啊！这土豆若是能风靡富贵人家，农人们便会试着种植土豆，如此一来，才好推广土豆种植之事啊。”
　　穆丞相所言不错，京城中并不缺有钱人，哪怕价格定得高，每天去仙人居的客人也是趋之若鹜。其他酒楼有心模仿，却不知这所谓的“土豆”究竟从何而来。
　　顾励并不打算藏着掖着，一来他的目的并不是为了赚钱，二来他想把这几道菜作为高级菜品推广到大江南北，离不开这些酒楼饭馆的竞争模仿，至于仙人居，已经赚了不少，顾励让李棠给仙人居上下发了“绩效奖金”，余下的钱，用来奖赏在各个皇庄内耕种土豆最为卖力的宫人。
　　土豆不能存放太久，到了六月底，顾励便着人把土豆拿到市场上去出售，为了防止有酒楼囤货居奇，他特意交代，土豆需得限购，一人购买不得超过十斤。
　　此外，他也在《大楚晨报》上介绍过土豆，特意写清楚，土豆发了芽、表皮变青便有了毒，绝对不能再吃。