从种田养猫开始(241)

　　九阴站在房门前招手示意江荇：“叽叽叽。”准备好了，可以磨豆腐了。
　　江荇挽起袖子：“这就过来。”
　　它们换来的豆子本来就比较大一颗，看起来跟小珍珠一样。
　　现在被水泡过之后个头更大了，泡在水里嫩生生的。
　　江荇检查过豆子后，试着推动石磨。
　　这个石磨是他家祖传的石磨，一直放在后院，木把手都腐朽了。
　　他们最近刚换了一下把手，推起来的时候跟之前一样好用，只是比一般的石磨要重，哪怕成年男人，也要用一点力才能推得动。
　　不用江荇动手，小家伙们自告奋勇地要帮忙推石磨。
　　丹参果们也想推，只不过它们个头太小，根本没办法够到石磨，推石磨这项重任只能落在九阴和狐兔们身上。
　　江荇拿了个大木桶过来，放在石磨的磨嘴那里。
　　九阴和狐兔们推石磨，他将泡好的豆子连灵泉水一起，放到石磨的入口。
　　随着石磨一圈圈转动，豆子很快被碾成了碎末，变成了白色的豆渣混合物。
　　这些混合物落到桶里，豆香味更明显了。
　　江荇把一桶装满的混合物提到一边又换了新的桶。
　　他们家成员多，他特地多泡了点豆子，这些豆子磨出来，起码有三大桶。
　　这么多桶，厨房的小锅根本没办法煮熟，他只能在院子里重新架起火，用大铁锅烧豆浆。
　　煮豆浆的环节丹参果们能帮上忙。
　　它们抱来木柴升起了火，再把磨好的豆浆混合物倒进锅里，加入灵泉水，一边烧这锅混合物一边用木棍搅拌。
　　磨好的豆浆混合物本来就有浓郁的香味，加了水烧之后香味更浓了，几乎霸道地钻进每个成员的鼻子里
　　烧好的豆渣混合物就是豆浆，只不过这是带有豆渣的豆浆，有些人喜欢喝纯豆浆，那就需要再过滤一遍。
　　江荇对纯豆浆没什么执念，烧好的豆浆就可以喝了。
　　他招呼小一：“小一，你们去抱几个大碗过来，我们舀豆浆喝。”
　　小一应了一声，高高兴兴地带着小伙伴跑去厨房抱碗。
　　它将碗抱出来后，又问道：“爸爸，要拿蜂蜜过来吗？”
　　江荇：“不用了，蜂蜜的味道太浓郁，加入豆浆之中会抢味。直接拿白糖就行，拿白糖才能尝到豆浆最纯正的豆味。”
　　小一它们二话不说就跑去抱白糖。
　　江荇给每个家庭成员盛了一碗豆浆，又按照每个成员的口味给它们在里面放上白糖。
　　豆浆已经磨好了，大家也不着急进行下一步，就坐在小木凳上喝豆浆。
　　豆浆又香又甜，经过熬煮后完全尝不到里面的豆腥气，反而有一股浓浓的豆浆味，加上白糖，味道一绝。
　　小家伙们用手捧着碗慢慢喝了起来。
　　这些豆浆才刚出锅，哪怕在大冬天喝也十分滚烫，喝起来的时候得小心吸溜。
　　不过在这个忙碌的下午，能什么事都不做，就坐在板凳上慢慢喝豆浆也别有一种趣味。
　　江荇也倒了一大碗，跟小家伙们一起喝。
　　橘猫喝得比较快，喝完一碗还想去盛第二碗。
　　江荇在旁边提醒它：“你悠着点喝，喝完豆浆之后还有豆花。”
　　橘猫在人类世界混久了，知道豆花是什么，瞬间露出嘴馋的表情。
　　它问：“我们是要吃甜豆花还是咸豆花？喵。”
　　江荇：“甜咸我都准备，等会儿你们爱吃哪个吃哪个。”
　　其他小家伙们没尝过豆花，都对豆花好奇了起来。
　　江荇见它们脸上的表情，指挥着它们把剩下的豆浆煮熟，又拿出屋里的纱布，准备把这些豆浆过滤一下。
　　做豆腐必须将豆渣过滤开来，要不然里面有很多杂质比较难凝成豆腐。
　　过滤出来的豆渣也不会浪费，无论是做成豆渣饼，还是拿去喂猪，喂鸡，喂牛，喂鱼，都是一个不错的选择。
　　很快，豆浆过滤好了，他们要开始点豆腐。
　　江荇对点豆腐不太熟悉，为了保证成功率，他决定用石膏点豆腐。
　　石膏点豆腐的步骤并不复杂，只要好好石膏用水化开，然后将溶液倒进过滤好的豆浆之中略微搅拌，豆浆很快就会凝结成豆花。
　　这时候的豆花是嫩豆花，想吃豆花的话，可以直接盛起来吃掉。
　　如果想要得到豆腐，则要把豆花放到纱布之中，把里面的水分压出来，然后才是成块的豆腐。
　　他们在这边热火朝天地干着活，蛇老板下班了，开着车晃悠悠地过来，一进院子就闻到了豆花的香味。
　　蛇老板用力嗅嗅，加快脚步走进院子。
　　院子里大家吃东西的吃东西，玩乐的玩乐，都没注意到蛇老板。
　　蛇老板：“可以呀，你们动作那么快，是不是可以吃了？”
　　江荇抬起头：“对，豆花在那个小桶里，你要吃的话，自己舀，想吃甜豆花加白糖，想吃咸豆花加酱油和榨菜。”
　　蛇老板：“有没有葱油和酥肉啊？”
　　江荇：“没有，你要的话，自己去弄也行，厨房交给你了。”
　　蛇老板活到那么大，厨艺说不上多精湛，但多少还是有，听到江荇这么说，他挽起袖子去厨房准备炸点葱油和酥肉。
　　这豆花实在太香了，如果用普通的酱油和榨菜打发，有点暴殄天物。
　　一部分小家伙在院子里帮忙，另外一部分小家伙钻进厨房给蛇老板打下手。
　　蛇老板也不介意，直接使唤小家伙们给他剥蒜，剥葱，切肉。
　　又过了一会儿，骄虫也来了。
　　他上门来做客，手里特地提了一兜蜂蛹。
　　江荇：“你怎么知道我们家今天做好吃的，闻着味就过来了？”
　　骄虫：“我的脑袋都在你们这里，怎么可能不知道？来来来，尝尝我带过来的蜂蛹。”
　　江荇：“你不是不让吃蜂蛹吗？”
　　骄虫：“被冻死了，没办法，与其直接丢掉，不如祭一祭五脏庙。”
　　骄虫说着进厨房跟蛇老板一起忙活去了。
　　这蜂蛹可是好东西，略微炸香一下，撒上椒盐，口感嘎巴脆，味道十分香，用来下酒非常不错，现在有豆花，用来拌豆花也很不错。
　　天色渐渐暗下来，家里其他成员也慢慢回来了。
　　杭行一回来的时候，特地带了几根冬笋回来。
　　笋烧豆腐也好吃。
　　鲜嫩的豆腐渐渐做好了，虽然现在的豆腐还比较嫩，再压一压水会更好，但现在的豆腐已经可以吃了。
　　江荇早就馋得不行，招呼着大家进厨房，发挥自己的拿手菜。
　　豆腐的做法非常多，无论凉拌，炖煮还是做成豆腐汤，味道都非常不错。
　　江荇家有个双开门的大冰箱，还有一整个放食材的杂物间，另外边上就是产出食材的大农场。
　　无论要什么食材，他们家基本都可以拿出来。
　　晚饭带豆腐的菜足足有七道。
　　江荇个人觉得其中最出彩的一道要数放在中间的那道麻婆豆腐。
　　这道麻婆豆腐麻辣鲜香，又麻又烫，又香又辣，放在舌尖上的时候，江荇感觉自己的舌尖都要被烫掉了。
　　“太好吃了，这是我吃过的最嫩的麻婆豆腐。”
　　江荇一边哈着气，一边拿勺子把麻婆豆腐舀到白米饭上。
　　这道麻婆豆腐就是要拌着米饭吃，才有那个味道。
　　蛇老板：“我是感觉你的手艺越来越好了，这豆腐才能发挥得那么出色。”
　　江荇摆手：“不不不，我的手艺一般，也就是家常手艺，豆腐能那么好吃，主要依赖于豆子好，灵泉水好，以及我们家的其他食材也好。”
　　江荇：“说句不客气的话，就算让大黑来掌厨，只要把食材烫熟，加点酱油拌在一起，那味道都能把人舌头香掉。”
　　大家哈哈笑起来。
　　大黑：“汪！”
　　蛇老板吃着豆腐又说道：“这豆腐真好吃，要不然你们做点豆腐乳算了。”
　　江荇手顿了顿：“现在不是做豆腐乳的季节吧？”
　　蛇老板：“怎么不是？就是这个季节。冬天，春天和秋天都可以做，唯独夏天比较困难，夏天我们这里太湿热了，菌种反而发得不好。”