从种田养猫开始(336)

　　江荇这些日子也常看他们家的鹅。
　　他们家的鹅确实肥。
　　他们养的这个品种就是巨大的品种，比狮头鹅还要大。
　　那天他抓着大鹅的翅膀拎起来感知了一下，一只鹅少说也有五十斤。
　　这个重量，比许多人家的狗子都重。
　　鹅已经长大了，没有什么继续成长的空间，尤其是公鹅，继续喂也不过白白浪费粮食。
　　除了留一两只配种之外，确实没必要养那么多大鹅。
　　何况他们家的鹅已经养了二代，三代，许多鹅蛋拿去孵化，都已经孵化出来了，现在家里大鹅小鹅都有，也没必要继续养着。
　　江荇松口：“行，那我们去捉一只大公鹅回来吃，等一下一起动手帮忙拔鹅毛啊。”
　　小家伙们一个两个都拍着胸膛表示没问题。
　　鹅比较好褪毛，不像鸭子，身上小毛茬多不胜数，大家围在木盆前拔毛茬，累得眼睛都花了，腿也酸了，还拔不干净。
　　他们家的鹅太大了，战斗力飙升，一个人去捉的话，还真不一定捉得回来，因此江荇特地带上了狗子，让狗子们在旁边围追堵截。
　　大鹅一看到江荇带着那么多狗过来，就拼命地跑。
　　他们的目标鹅跑，非目标鹅也跑，一时间，农场里鹅飞狗跳，鹅毛乱飞。
　　这个季节的风已经很冷了，就这么急促地吸在鼻子里，冻得江荇鼻腔生疼。
　　幸好他们家的狗只有经验，一人几狗在围堵几分钟之后，终于把目标鹅给按住了。
　　这只大鹅挣扎得太厉害，他们专门带了绳子把鹅绑住，然后才拎到车上去。
　　上车之后江荇跟九阴商量：“今天的血食就是这只大鹅了？”
　　九阴没意见：“好哦，这只大鹅要怎么做？”
　　“额，太大了，恐怕得煲久一点，要不然不入味。先带回去再说吧，我上网找一找食谱。”
　　江荇愉悦地踩下油门开车回去：“反正今天中午肯定吃不上了，晚上再说吧。”
　　这么大的鹅，肉也十分厚。
　　一般的料理方法根本料理不好这鹅。
　　江荇正在网上找食谱的时候，酒叟过来给他们送秋酒，顺便串门。
　　一进门，酒叟就抽动着鼻子：“你们买陈皮了？”
　　江荇：“老爷子，你这鼻子也太灵了吧？”
　　那就是承认的意思了，酒叟得意地捋着他那抖一抖的胡子：“那是，别说这么浓的香味，就是露出了一分，我也能闻得出来。”
　　江荇竖起大拇指：“厉害。”
　　酒叟摆手：“没什么厉不厉害，我一个酿酒的，这个基本功还是有。哎，你家的陈皮呢？不如拿出来瞧瞧？”
　　江荇：“在屋里，有两种，一种是八年的，一种是三十年的。”
　　“三十年！”酒叟吓了一跳，“现在要买三十年的陈皮可不好买。你哪来的渠道？”
　　江荇：“不是我们买的，是一个大客户送的。我正想问问这陈皮要怎么用？”
　　酒叟：“八年的当调料就可以了。三十年的我看看，很多人喜欢用陈皮和茶叶一起泡茶，等会儿我给你拿一点老普洱过来。
　　”
　　江荇：“行啊，正好我们今晚要吃陈皮焖鹅，你过来一起吃晚饭，吃完我们喝点茶解解腻。”
　　江荇一家可能因为喝茶喝多了，现在基本不会影响睡眠，哪怕喝晚一点也没关系，只要不超过九点就行。
　　酒叟听他这么说，放下酒就要回家给他找茶叶去。
　　江荇在网上找的食谱也加载出来了，不过对方的食谱不是闷鹅，而是闷鸭。
　　反正都差不多，江荇对着食谱一条条看下去，很快就总结了做法。
　　这么大的鹅，首先要腌制一下，要不然入不了底味。
　　江荇提着鹅去厨房忙活。
　　新鲜的鹅不用腌制太久，他们可以先做午饭，刚吃完午饭再来料理这鹅。
　　晚上有大餐，中午大家就随便吃点什么了，现在天气比较冷，江荇给他们做了砂锅粉。
　　粉条是米粉，他们家自己种出来的大米去镇上找人加工出来的。
　　米粉柔韧清甜，放到砂锅里炖煮，饱吸汤汁后，又烫又鲜。
　　江荇家的小菜还多，酱萝卜、辣笋丁、酸豆角，谁要什么小菜自己舀，辣度也自己调。
　　加入小菜后，原本就美味的砂锅粉更香了，直让人吃得大汗淋漓。
　　吃完午饭，小家伙们抬着碗筷去厨房洗干净。
　　江荇则接着料理大鹅。
　　他们家的鹅大归大，但鹅肥肉嫩，腥味很少，一看就是上好的货色。
　　江荇在热锅中烧起了油，将腌制好的鹅肉上锅炸。
　　炸干水分炸香之后，他留一点底油，煸炒陈皮和其他香料，而后和鹅一起炒，再放高汤大火烧开。
　　最后转移到砂锅里，再用小火慢慢煲。
　　他们家的鹅实在太大了，江荇不得不分开放入两个大砂锅之中，再用两个灶同时炖煮。
　　鹅要炖一下午。
　　江荇让橘猫看火。
　　橘猫挺起胸膛，高兴地答应了。
　　江荇看它那模样，警告它不许偷吃。
　　橘猫也答应了。
　　当然，厨师尝尝味道的话，怎么能算偷吃呢？
　　因为砂锅里炖着鹅，这天下午，江荇家一直被一股浓郁而绵长的香味笼罩。
　　大家干着活的时候，闻到风送来的一阵阵香味，总忍不住停下手上的动作，尽情呼吸。
　　因为这份期待感，大家觉得下午的时间过得格外漫长。
　　好不容易熬到下午六点多，江荇还在翻牧草，小家伙们实在忍不住了，一个两个跑过来催促他回家做饭。
　　江荇回家，进厨房打开砂锅一看，煲足五个小时的鹅肉骨酥肉烂。
　　他切了青红双椒，将砂锅里煲着的鹅放到炒锅里大火收汁，再放入青红双椒和葱白一炒，香味轰一下就上来了。
　　过来蹭饭的蛇老板和骄虫主动帮忙擦桌子端菜，酒叟已经把酒备上了。
　　江荇怕米饭不够吃，特地煮了两大锅米饭。
　　主人入座。
　　大家盛了雪白晶莹的米饭，再夹上一块鹅肉，正式开吃！
　　鹅肉红褐色，双椒红的红，青的青，再加上鲜黄的姜丝，配色极其挑动人的神经。
　　所有这些食材都汪在油亮的汤汁中，热气腾腾，滋滋跳动，让人忍不住开始大快朵颐。
　　大家在尝到第一块鹅肉后，吃饭的速度明显加快了不少。
　　江荇也准确地夹了一块鹅肉，直接放入口中。
　　一瞬间，又烫又香的鹅肉唤醒了全部味觉，肥厚的鹅肉入口即化，稍稍一抿，咸香鲜辣的浓郁滋味在舌尖弥漫。
　　鹅肉的香、陈皮的香、双椒的香、葱姜蒜的香等都被汤汁融合在一起，不分彼此，却又没办法忽视。
　　吃完之后，再来一大口灵魂白米饭，那味道真是，吃得人灵魂都快飘起来了。
　　江荇一口鹅肉一口米饭，幸福得快冒泡。
　　这陈皮焖鹅，简直是下饭神器，贴秋膘的好物！


第227章 竹荪
　　江荇家的咖啡一直长得不错, 在某个降温天气过后，它突然悄悄红了。
　　第一批咖啡果实红得不多，不过很诱人, 看起来跟一粒粒小樱桃一样。
　　江荇站在树下，抬头看树上的咖啡果，随手摘了一个，擦了擦, 轻咬了一口。
　　瞬间, 一股清甜的汁水迸出来。
　　他放在眼前观察, 今年的咖啡果果肉并没有比去年更厚, 不过味道确实更好, 尝起来甜甜的, 软软的, 完全可以当水果吃。
　　去掉内膜, 两粒稍扁的咖啡豆掉了出来。
　　他把两粒咖啡豆放在手心，发现咖啡豆的体积更大，灵气也更足一些。
　　至于风味究竟怎么样，那就得发酵出来再说了。
　　九阴仰着小脑袋看咖啡果：“这么多咖啡果，是不是能拿一些来喂鹅啊？”
　　江荇：“还对那些小鹅念念不忘呢？”
　　九阴用力点头。
　　江荇笑：“那就喂吧。不过现在不行, 得等咖啡果成熟得比较多之后，广阳鱼吃不完，才能把果肉剥下来喂鱼。”