民国小掌柜(120)

　　接下来的三个字太不吉利，老彭也便没往下说。
　　方庆遥尚未回应，倒是乔德福沉声道：“是得想想办法。”
　　要是对方一直这么低价，还是跟他们一样的菜，不出几日，就该没人上长庆楼来了。
　　大力帮着出主意：“咱们能不能也把价钱降一降，咱们拖着他？”
　　阿笙抿起唇，摇着头，手里头比划着，“咱们的菜价格定得本来就不高，要是再往下降，定然亏钱。周家家大业大，最后反而我们容易被拖进去。”
　　老彭出声道：“咱们可以在成本上控一控么。不必每回都用最新鲜的食材。我就不信，那福满居都是用的实打实的食材！”
　　说罢，刻意瞧了乔德福一眼。
　　…
　　老彭这意见提得委婉。
　　其实做酒楼生意的，除非像是泰和楼那般，开在槐南路，时不时地有外商、世家公子捧场，离戏院又近，不缺客人，菜价可以定得稍高一些。
　　像是长宁街上的酒楼、饭点，成本都是差不离的。
　　店租、人工这些成本那都是“死”的，没法变出个花来，唯有这食材上，可稍作文章。
　　说白了，无非就是“以次充好。”
　　特别像是海鲜，那活的同将死的海鲜价钱，进货价可是差不少。
　　乔德福陷入沉默。
　　这么多年，乔德福都是坚持用最新鲜的食材，他认为做厨师这一行，得对得起自己的良心。
　　他也知道，老彭这话多少有些冲着他来的意思。
　　老彭心思活泛，善于钻营，早些年就跟他时不时地透露这个意思。
　　食材里头的文章越大，厨师师傅的油水定然越多。
　　可他顾念着掌柜的知遇之恩，始终没有多余的心思。
　　这些年来，掌柜也都是站他这一边。
　　只是今日情况的确特殊。
　　他们若是按照现在的食材标准，定然没法跟着福满居一起降低价钱的。
　　“掌柜的，我觉得咱们还是……”
　　方庆遥同乔德福共事多年，两人的眼神一碰上，方庆遥便猜到乔德福的心思，“老乔啊，我同你的想法一样，咱们不能自己砸自己的招牌。大家都先去休息吧，我先一个人想想。我先想想。”
　　…
　　大家只好都散了。
　　阿笙将先前彭叔给爹爹倒的茶，往爹爹跟前递了递，手里头比划着，“爹爹，您别太担心。天无绝人之路。您嘴唇都有些起皮，可是渴了？来，先喝口茶。”
　　他这哪里是渴的，他是着急上火呢！
　　方庆遥倒是把茶给喝了，只是这心底的担忧始终散不去，“本来还想着，等咱们店里生意再稳定些，就去找你孙伯伯，打听打听女方那边的意思。
　　先前我探了探你孙伯伯的口风，女方没给出一个明确答复。我想着，没有明确答复，那便是有戏。加之那位郑小姐也因省城那边的学校放假，赋闲在家，等你不那么忙了，可以再试着再跟郑小姐接触接触。
　　若是上方都合适，就把这门婚事给定下来。
　　现在可好，自从这福满居开在咱们对面，咱们店里头的事情就没消停过……这符城就这么点大，对方定然也会有所听说，肯定心里头会有点顾忌。这会儿却是不好约了。”
　　要是对方有心，打他们长庆楼经过，瞧见他们店里都没几个客人，这婚事自然也便好不谈了。
　　阿笙：“……”
　　他连郑小姐什么模样，都已是想不起。
　　他想，郑小姐多半也是一样。
　　他还以为，孙伯伯那边早就回绝了爹爹，没想到爹爹同孙伯伯竟还保持着联系。
　　阿笙比划着，“爹爹，咱们不能总是这么被动……”
　　方庆遥方才还忧心忡忡的，这会儿眼神都有了光，“爹爹的好儿子！你终于想通——”
　　方庆遥话还没说完呢，只见阿笙接着比划，“咱们还是得想法子，不能总是被福满居牵着鼻子走。”
　　无论是彭叔提得那样，降低食材成本，同对方一起低价竞争，还是一切照旧，堵福满居拖不起，他们都处于过于被动的地位。
　　若是同福满居一起低价，他们可能率先被拖垮。
　　若是照旧，则上门的客人只会越来越少，最后结果也都只会一样。
　　方庆遥一看阿笙后头的手势，没好气地道：“……爹爹还以为你终于对婚事积极了一回了呢。”
　　事关长庆楼今后的发展，方庆遥自是十分在意的。
　　他问儿子：“你方才说，不能被福满居牵着鼻子走，阿笙，你可是想到法子了？”


第69章 听者有心
　　“没有。”
　　阿笙如实地摇了摇头。
　　他只是觉得现在的局面对他们而言有些被动,至于如何能够化被动为主动，一时半会儿的，他却暂时还没有个思绪。
　　他倒是可以多设计一些好吃的糕点出来,可糕点始终不是主食。
　　福满居将他们的招牌菜都给学了去，客人上酒楼来到底是来吃饭的,起的效果会十分有限。
　　他得好好想想，这局究竟怎么才能破。
　　“没，没有？”
　　方庆遥险些被自己的口水给噎住，他瞪圆一双眼,“你这孩子,没想到法子你说什么？”
　　阿笙眨了眨眼，“方法总比困难多么。”
　　发愁是一天，乐观也是一天,还不若想开一些。
　　“行，行，你说得有道理。你也先去休息一会儿吧。”
　　方庆遥朝阿笙摆摆手。
　　“对了。”
　　阿笙刚起身,闻言，停住身子，低头看着爹爹。
　　方庆遥对阿笙叮嘱道：“天气热,大部分食材都不容易存。晚上收店后,你同你师父一起,将食材清点清点。若是不好过夜的,晚上回去的时候,就让你师父带回去一些，剩下的你带回家来。
　　还有，这两日，容易坏的食材少进一点。否则当日要是咱们没能用掉,留在隔日不新鲜，或是坏了，增大成本是个其次，主要是太糟蹋食物了。”
　　阿笙听了，心里头很是有些难受。
　　以往他们很少会有进的食材用不完的时候，很多时候都得备多一些，以防不时之需。
　　这几日，师父已是让摊主们送得少一些了。
　　可爹爹还是说……要再少一点。
　　不想让爹爹看出自己心里头的难过，以免爹爹更难受，阿笙点点头，朝爹爹比划着，“我知道了。”
　　…
　　方庆遥坚持不肯以次充好。
　　如此，长庆楼菜的价格自是也没法降下来。
　　要是降下来，就得折本。
　　一时的折本算不得什么，就怕“斗”到最后，将店也给折进去。
　　这长庆楼是方庆遥这么多年辛苦努力奋斗来的，说是命根子也不为过，自是每个步子都迈得格外地小心翼翼。
　　保守有保守的长处，那便是不容易出岔子。
　　可有时候太过保守，便不容易破局。
　　长庆楼的生意，一日比一日清减。
　　…
　　“赵伯伯，走好。下回再来。”
　　“哎，好。一定，一定。”
　　后厨不忙，大力要上楼上包间收拾，阿笙正好无事，便帮着送客人出门。
　　对方一再阿笙客气作揖，眼睛却是瞥着对面的福满居，对着阿笙道：“阿笙，你忙，不用送了。啊。”
　　佯装并未注意到这位赵伯伯的眼神，阿笙笑着对方挥别。
　　客人走后，转身回店里之前，阿笙抬头瞧了对面一眼。
　　福满居大堂都坐满了人，便是二楼包间都是满座的。
　　虽说没有刚开业那几日的座无虚席，对于一家才开张不久的新店而言，能够有这样的成绩已算是打眼的了。
　　阿笙瞧见，有熟悉面孔，被福满居的伙计给迎进门。福满居刚开那会儿，他在对面瞧见熟客，心里头还会失落好一阵子，眼下倒是习惯了。
　　阿笙转过头，看了眼自家的大堂。
　　大堂里头，只零星地坐着几个客人。
　　他之前听了一耳朵，这一桌的客人，是因为对面福满居客满，上菜得等，他们等不及，才来了他们店里。