民国小掌柜(143)

　　忽然听见二爷问这一句，阿笙只觉莫名，却还是如实地摇了摇头。
　　“没有饮酒便好。”
　　阿笙不解地瞧着二爷。
　　耳边传来二爷的低笑声：“我担心你吃醉了，又在我肩上睡过去。若是从这儿将你背回去，怕是明日咱们双双都要上报纸。”
　　阿笙脸颊红透。
　　…
　　当天晚上，阿笙便是梦里，唇角都是上扬着的。
　　人都说，人逢喜事精神爽。
　　这话用在阿笙身上可谓是再合适没有的了！
　　中秋节阿笙的“出师酒”办得热闹。
　　不过几日功夫，半城的人便都知道长庆楼的少东家学满出师，如今已是独立师父了！
　　阿笙先前因为枣泥山药糕、菱粉糕、云片糕等大受欢迎，不少客人都知道阿笙的名声。
　　只是大家还没尝过阿笙的大菜，不少人“慕名而来”，都想尝一尝阿笙的手艺究竟如何。
　　学自乔师傅，又自小受方掌柜的厨艺的熏陶，想来是不会差。
　　兴许青出于蓝胜于蓝呢！
　　阿笙果然也没让大家伙失望。
　　秋日，蟹肥。
　　阿笙早早便同师父还有爹爹商量过，他正式成为师傅的第一天，便要做这香辣蟹。
　　香辣蟹既是符城的名菜，又符合时令，只要他不砸锅，定然会大受欢迎。大受欢迎之外，定会叫不少客人能够记住他。如此，一举两得。
　　果然，阿笙的香辣蟹一上桌，便身手客人的喜欢，可以说是一举征服了长庆楼一众新老顾客的胃。
　　“恭你啊，阿笙，我听你爹爹说，今日这一桌的菜，都是你自己掌的勺。是不是？”
　　“是，是，今日您几位这一桌的菜啊，都是阿笙一个人完成的，几位爷尝尝看，味道如何。要是差点意思，我让乔师傅给几位爷重新做一桌。”
　　方庆遥有心，在阿笙端菜上桌时，会同老主顾们提一嘴。
　　老主顾们也有心，纷纷恭喜阿笙。
　　“你这自小有方掌柜的指导，这三年又跟在乔师傅身边学厨，想要不好吃的都难啊。你们说，是不是这个理。”
　　“是这个理，是这个理。”
　　“我方才尝过了，这香辣蟹啊，味儿正，蟹肥！阿笙这厨艺啊，同乔师傅比，那是一点不差。”
　　“哪里是一点不差，简直是青春于蓝呐！”
　　方庆遥听了这话，自是乐开了花。
　　…
　　“少东家！您这算不算是顺利出师了？！”
　　“算啊！这怎么能不算？！”
　　“可不是，你们是没发现，最近点名要尝少东家厨艺的客人是越发多了么？”
　　阿笙的脸颊被灶台的火熏得通红，便是眼底也簇着灶台的火光。
　　能够被大家喜欢，自是开心的事。
　　“少东家，前头有客人点名要去一趟——”
　　大力进厨房，同少东家喊话道。
　　阿笙锅手边的香辣蟹还没出锅呢。
　　“少东家，您先过去吧。这里我帮您看着。”
　　阿笙看了阿松一眼，又见师父他们都在，便点了点头，手里头比划着，“若是火候差不多了，便记得及时掀盖，出锅。”
　　阿松走到少东家的锅前，“放心吧，少东家。交给我，保准没问题。”


第83章 是罂|粟粉
　　“少东家,怎么了？二爷他们还在等着我们过去呢。”
　　大力跟在少东家后头，见走在前头的少东家忽然停住步子，纳闷地问道。
　　他们这都快走到前堂了,怎的少东家不走了？
　　听见“二爷”两个字，阿笙的心尖,犹如被露水滚过的荷叶，轻颤了颤。
　　阿笙脸颊微红，手里头比划着，“二爷来了？”
　　大力不大好意思地挠挠头,“我刚才没跟您说么？就是二爷那一桌的客人,有老板指名想要见一见您。我猜啊，多半是二爷提起过您，那几位老板便想喊您过去,认识认识。”
　　这任何一行，都讲究一个名声。
　　名声要是扬出去了，那做什么事,自然也便是事半功倍。
　　尤其是酒楼这一行当，要是后厨师傅显名，来酒楼光顾生意的客人自然也多。
　　符城商会的老板,那都是各行各业的领军人物。
　　若是少东家能得那些老板的青眼,那在这一行,可算是站稳了,往后的路都宽敞一些！
　　大力催促道：“少东家,咱们走吧。可别让二爷他们久等了。”
　　阿笙自是知道不好让二爷他们久等的道理，不过他还是放心不下他那一锅的香辣蟹。
　　再一个……他心里头对阿松始终不大放心。
　　“香辣蟹一不小心就容易焦，我还是去看看比较放心。大力，你先过去,替我给二爷他们回一句话，我马上就过去。”
　　阿笙比划完，便急急忙忙往回赶。
　　“这……人家要见的是您，我过去有什么用啊？哎，少东家，少东家——”
　　大力只好追上去。
　　…
　　厨房里，大家伙都在热火朝天地忙碌着。
　　阿松余光小心地瞥了眼师父，师父在让阿泰给他搭把手，并没有注意到他这边。
　　阿松将锅给掀开，一股香辣的气息扑鼻而来。
　　香辣蟹在里头翻涌着，一个个膏肥肉嫩，泛着金黄的色泽。
　　要是个嘴馋的，只是这么闻着、望着，只怕都要流口水。
　　阿松把手放在腰际，眼底闪过一丝犹豫同挣扎。
　　那头，阿泰将手里头的猪肉片给师父倒进锅里，小声地问：“师父，您说彭叔这段时间是怎么了？怎的三天两头地请假？”
　　乔德福颠着勺，手中的动作未停，“身子不舒服吧。把剁椒给我。”
　　“是，师父。”
　　阿泰将剁椒递过去，“可是这阵子咱们店里多忙啊。您看您跟少东家都忙成什么样子了，喝口水的功夫都没有。”
　　中秋一过，天气凉爽了起来，大家伙不像是夏天那般没有胃口，也不至于像三伏天那会儿那般，坐一会儿都汗流浃背的。
　　上门的客人自然又多了起来。
　　尤其是这会儿又是秋蟹、活虾正鲜的季节。
　　少东家的香辣蟹大受欢迎，大家伙更忙了。
　　正是缺人手的时候呢！
　　好不容易他们后厨多了位师傅，按说应该会好上一些，可偏偏彭叔总请假，以至于后厨忙得不行。
　　乔德福将剁椒丢进锅里，连同猪肉片一起翻炒，“人谁没个难处？你要是关心你彭叔，回头你上他家看看他去。”
　　剁椒有些呛眼睛，阿泰的脸往边上躲了躲，嘴里头还是没忍住，老大不高兴地道：“我不去。彭叔最近同赖三走得近……”
　　乔德福手里头的锅铲微微一停，神色变得严厉了起来，“这话你听谁说的的？”
　　阿泰撇了撇嘴：“我不是听谁说的。我亲眼瞧见的！我亲眼瞧见彭叔同那赖三在一家茶馆里喝茶。师父您说，那赖三在咱们店里可是吃过霸王餐的。
　　可彭叔却同那赖三一起吃茶，形状瞧着还挺亲密。我都不知道彭叔怎么想的！哎——师父，这锅炒肉是不是该起锅了？”
　　乔德福一听，忙回转过头，一看锅里头扁肉的成色，赶紧将这一锅的剁椒炒肉给盛起，放在阿泰事先备好的盘子上——
　　亏得反应及时，这不至于糊了锅。
　　…
　　乔德福让人将剁椒炒肉给端到前头前去。
　　一转过头，瞧见阿松站在阿笙那一锅香辣蟹前头发呆，大步地走过去，“你是怎么回事？不是你自己主动说这一锅的香辣蟹交给你么？怎的发起呆来了？”
　　乔德福念了阿松一句。
　　他瞧了眼香辣蟹的色泽，将盖子重新盖上，只需等个一两分钟，便可出锅了。
　　阿松忙解释道：“我，我是想着，什么时候我猜能像少东家这样，能够将香辣蟹烧得这般金黄留香的就好了。”
　　乔德福肃着脸，睨了他一眼：“不管学什么手艺，要达到一个什么样的水平，首要一项，便是不能偷懒。”