民国小掌柜(35)

　　等于阿笙自己出钱，请大家伙吃西瓜。
　　大家伙自是高兴。
　　还不到忙的时候，大家也便找了几张长凳，一起吃着瓜，聊着天。
　　“红枣山药糕？我就只是听过，说是在省城、北城那边挺受欢迎的，倒是没见过。你也知道，师父是煎炒出身的，擅长做咱们符州菜系，甜食不是师父的专长。
　　教你的那些个甜食，还都是师父自个儿吃多了，琢磨出来的。要不，你同我再仔细形容、形容，那山药糕长什么模样？”
　　乔德福听说了阿笙形容的山药枣泥糕，倒是十分感兴趣。
　　不过这玩意儿他没见过。
　　没见过的东西，莫说要捏出一朵花，做都不知道从何做起！
　　其他伙计听了，笑得不行，“师父，少东家又不会说话，怎么形容给你听啊？”
　　“哈哈哈，是啊。师父，你要说比划，少东家方才已经是比划了给你瞧了。”
　　大家伙都哈哈大笑。
　　在长庆楼，大家不会避讳阿笙是哑巴这件事，有什么玩笑都照样开。
　　百无禁忌。
　　阿笙也跟着咧开嘴笑，嘴巴红红的，全是染上的西瓜汁。
　　乔德福左手拿着一片西瓜，右手拍了下自己的脑门，跟着大家伙一块笑了，“害，是我糊涂了！”
　　笑着，笑着，乔德福有些犯愁，“阿笙，按你这比划，乔伯伯真不知道你‘说’得像花似的，具体怎么个想法。你看看，你能不能稍微想个法子，让我见一见你尝过的那块枣泥糕？”
　　乔德福比掌柜的消息还要灵通一些，对街商铺确是要开酒楼……人还找过他，希望他能开个价码，想挖他过去。
　　乔德福给拒绝了。
　　掌柜的对他有知遇之恩，他不能这般见利忘义。
　　倒是通过对方开出的价码，隐约猜到，对方是个不差钱的主。
　　要是对方真不差钱……到时候搞价格战，也挺头疼。
　　这时倘若能多推出几个新菜色，多多吸引客人，自是再好不过。
　　其他伙计都不知道这事，大家还在议论着这道新甜点。
　　“那能有什么法子？二爷赏的枣泥糕少东家都已经吃进肚子里了。总不能让少东家下回去外送时，再从二爷那讨一块过来？
　　人厨房下回还做不做枣泥糕都另说。”
　　“是啊，师父，咱们少东家也没这么大面子，张口讨要糕点，人二爷就给啊。”
　　阿笙专心地吃着西瓜，分心地听着伙计们的议论。
　　倘使下回他去二爷府上，二爷桌上还备有枣泥山药糕，他若是“开口”，二爷应当不会吝啬。
　　只是阿松说得对，便是他下回求了，未必就有那么巧，二爷府上的师傅刚好又做了这道点心。
　　阿笙低头吐西瓜子。
　　忽地，阿笙眼睛一亮，有了主意。


第23章 撞破密辛（二更）
　　“还真是跟朵梅花似的……”
　　乔德福手里头拿着画纸,凑近了，瞧了又瞧。
　　一张素白的纸上，画了一张黑色方桌,方桌上摆着一个碟子，梅花状的糕点就盛在瓷白的碟子里。
　　方桌同碟子都画得极为简单,唯有盘子里的枣泥山药糕，画得格外地详细——
　　浅紫色的糕点，状似一朵盛开的梅花，便是梅花上的花瓣纹路,都清晰可见。
　　糕点上还撒着金黄色的桂花,让人只是看着，便能闻见香气似的。
　　有一整个的，也有掰开了一半,露出里头深色的山药馅，瞧着很是软糯可口，勾得人嘴馋。
　　这要是真做出来,指不定多香！
　　“少东家，您昨日在二爷府上尝的那块枣泥山药糕，真长这样啊？这看着也太好看了。”
　　“是啊,是啊,少东家。这个枣泥糕怎的长得这般好看？”
　　“要不说那些个有钱人家的公子哥吃的东西精致呢。”
　　“少东家,这枣泥糕看着好看,您昨日尝了,味道怎么样？”
　　大家伙也凑过脑袋，去看师父乔德福手里头的画。
　　身为长庆楼的伙计，自认为也算是见过世面，可他们也没瞧见过这般细致的糕点。
　　从前宫中的糕点,估计就是跟少东家画的这个枣泥糕差不多吧？
　　阿笙弯着眉眼，竖起右边的大拇指。
　　这下大家来了兴致，纷纷问乔师父能不能做。
　　乔德福瞧着手中的画，抬起头，别有深意地道：“能不能做，就看阿笙了。”
　　众人纳闷。
　　“师父，您这话是什么意思啊？”
　　“您这是……让少东家自个儿照着图做？”
　　“这不能吧？少东家画得是详细，可这画上又没食谱，怎么做？”
　　乔德福细致地卷起手中的画，朝众人意味深长地笑了笑：“阿泰这话可是说到点子上了！画上是没有食谱……不过么~~~”
　　乔德福话锋一转，“阿笙，你当时尝的时候，可还记得，你尝出的味道都有哪些？”
　　其他人还是在猜，师父这话是什么意思，阿笙立马就明白了，眼睛晶亮，兴奋地点了点头，给师父打手势，“都记得呢。”
　　当时他尝的时候，便刻意记下了味道，还有留意里头都放了那些馅料。
　　乔德福高兴地笑了，“行，味道记得就行。”
　　将手上的话画还给阿笙，乔德福特意夸了一句，“师父也不懂画，就是觉得你这画瞧得真不错。难怪掌柜的经常跟我夸赞你有习画的天赋，没想到啊，阿笙，你小子真画得可以！
　　倘使掌柜的不是开酒楼的，你去摆个摊，卖个画，都是个出路。”
　　这画实在画得好看，他都不敢太用力拿着，就怕把这画纸给弄皱了。
　　阿笙对画画确实是喜欢，就像是他喜欢自己动手做吃的一样，听师父夸他画得好，开心地咧着嘴笑，给师父打手势，“要是阿笙以后惹爹爹生气，被爹爹赶出来了，我就摆摊，画画，挣钱孝敬师父。”
　　“呸呸呸！童年无忌啊！你可是掌柜的命根子，掌柜的再生气，还能赶你出家门？”
　　乔德福亲昵地揽过了阿笙的肩头，“呐，你把你这画给收好，跟我说说，这枣泥山药糕，尝起来是什么味道，里头都有什么馅儿……”
　　…
　　阿笙记性好，悟性也高。
　　他总共也就尝了那么两块，味道都记下了，跟师父乔德福那么一“说”，师徒两个人便趁着店里不忙的功夫，开始着手试。
　　主要是乔德福在旁指点，告诉阿笙山药跟红枣大致上要捣到什么程度，加多少白糖，糯米粉什么时候参，什么时候山药跟枣泥要合在一起，大致上用什么样的力道……
　　倘使别的菜，成功不成功，下锅炒，趁着未起锅前，尝一口便能知晓了。
　　味道若是淡了，能再加点调料，补救下。便是咸了，加点水，也不是不能抢救。很少有一整锅食材都作废的情况。
　　唯有这糕点不同。
　　过甜，过淡，或是没能成型，蒸出来是什么样，便是什么样，没法补救，耗时时间又长。
　　乔德福如此整坏了两笼，交由阿笙去试。
　　像是枣泥山药这一类的糯米点心的食材往往不复杂，着重在师傅的对食材的把控，以及火候上，只是这种兼顾卖相同味道的，便特别考验手上经验了。
　　乔德福没尝过这枣泥山药糕，也是摸着石头过河，师徒两人蒸坏了三、四笼，竟还真被两人给试出来了！
　　最后做成的那日，撒上桂花，那香气，便是路过的行人都能闻得见！
　　如同阿笙同方庆遥父子二人所预想得那样，枣泥山药糕一经上桌，就格外地受客人们的欢迎。
　　当爹的自是高兴，走路都带风。
　　老主顾们都说，方掌柜的最近脸上的褶子都多了几道，不是愁，是笑的！
　　谁不知道，长庆楼近日，因为这道枣泥山药糕，以及搭配着枣泥山药糕喝的花茶，人气大增呐？
　　至于听说対街在装修的商铺也打算搞酒楼。
　　搞呗。
　　长庆楼的乔师傅烧菜那真是一绝，这不，人点心也做得好，这新店呐，还真不见有优势。