民国小掌柜(251)

　　谢放接过阿笙的笔，“方小掌柜这字，会不会签得太快了一些？”
　　阿笙听了二爷的这一声“方小掌柜”，耳尖通红。
　　八，八字还没一撇呢。
　　阿笙看着二爷，比划着，“二爷不签么？”
　　“签。”
　　谢放将自己的那份契约，也置于桌上。
　　挥毫在阿笙姓名的旁边，写下自己的名字，搁笔、摁上红泥印，一气呵成。
　　谢放在阿笙的旁边，没有人任何犹豫地写下自己的名字。
　　…
　　虞清松拿起桌上的两份契约书，行例事，看了一眼上头的签字，笑呵呵地对阿笙同谢放两人道：“行啦！礼成！”
　　阿笙红着脸颊。
　　明，明明只是签个契据而已，怎，怎让师父这么一喊，像是他同二爷，在办喜事似的。
　　虽，虽说……说某种意义上而言，却是也是喜事一桩。
　　“来，阿笙，南倾，这契约书，你们一人一份收好。他日万一有争议，这份契约书，便是凭证。”
　　虞清松将手中的契约书，分别递到两人的手中，交由两人各自保管。
　　阿笙从师父手中接过契约书，他仔细看过上面他同二爷两人挨在一起的签名，心跳得极快。
　　阿笙用力地点头。
　　这份契约书，他一定会好生保管好。
　　将契据暂时放在桌上，阿笙比划着，“往后，我一定会努力经营好饭馆的！”
　　他要给二爷，给自己，给爹爹挣好多好多的钱。
　　谢放眼神温柔，“好。我信你。”
　　阿笙红了耳尖。
　　他低头再次拿起桌上的这张契据，看了又看，仿佛这张不是投资契约，而是两人的婚书似的。
　　“咳……”虞清松右手虚握成拳，“我这儿也有一件事……”
　　阿笙的视线从契约上移开，询问地看向老爷子。
　　虞清松从衣袖里，取出一个红包，“我这儿呢，有个红包。你虽喊我老师，但是在你我的心里，咱们就是师徒。这个红包呢，就当为师的一点心意，添个好彩头。”
　　阿笙摆着手，急忙比划着，“不行，这个红包我不能收。”
　　老师的景况，也就是出名以后才好一些，小石头还那么小，往后用到钱的地方多着呢。
　　老爷子硬是塞阿笙手里，“收下，收下。南倾出钱投资，我这个当师父的，不能一点表示都没有吧？也没多少钱，你尽管收着！”
　　阿笙只好求助地去看二爷。
　　谢放朝阿笙点了点头，“既是老爷子的一片心意，阿笙便收下好了。往后饭馆开起来了，有了进项，你再买礼物，回送虞老先生不就成了？”
　　虞清松摸着自己的胡子，“是这个理，是这个理。”
　　闻言，阿笙只好收下。
　　…
　　阿笙是那天晚上回到房间，拆开老爷子的红包，才发现老师竟然在里头包了整整一百块！
　　纵然是在北城，普通人家一年所得大都也就一百出头，一些穷苦人家，甚至一年到头都赚不到一百。
　　阿笙当天晚上就想要拿着钱去还给老爷子，红包里头，掉出一张信笺。
　　原来，这一百，不仅仅是老爷子给阿笙的红包，也是给阿笙留的“应急钱”。
　　开饭馆日后盈亏都不好说，老爷子知晓以阿笙的性格，开饭馆的钱阿笙定然不会全用二爷的，他会用完自己的存款，再动用二爷的给他的那笔钱。
　　老爷子是想给阿笙留个退路。
　　万一这饭馆没开成，可以用这100应个急，做个别的什么小本买卖。
　　阿笙读了信，红了眼眶。
　　他将老师送他的这个应急的钱连同老爷子的心意，一同收好。
　　待饭馆有了进项，他一定会好好报答老师。
　　…
　　饭馆的启动资金有了，这还只是第一步。
　　开饭馆，光有钱不行，最重要的是，开饭馆得先有个地方。
　　二爷已经资助了他启动资金，阿笙不想什么都依赖二爷，选址的事，他想自己来。
　　阿笙初来北城的那段时日，闲着无事，隔三差五便背着画具，去各大茶楼、酒楼写生，还为了品尝北城的名菜，光顾过大大小小的饭店，也算是熟悉了大半个北城，不至于人生地还不熟。
　　自打同二爷签了契约之后，阿笙便日日穿梭在北城的各大胡同、巷子，想着究竟在开在哪儿比较好。
　　只是这选址，实在不那么容易。
　　巷子大都比较狭窄，太窄的巷子，不要说是汽车，有时候便是两辆人力车相汇，也不好过。那样不方便客人进出。宽阔的巷子不是没有，只是离菜市场的距离又不大理想，如此，不方便运送食材。
　　功夫不负有心人，最后，还当真被阿笙找着了一间合适的四合院。
　　就在当初虞老爷子举办画展的那个吉祥胡同附近。
　　吉祥胡同因着过去是皇孙贵胄的聚集地，院子大都宽敞，街道也格外地宽阔，距离市场也近，各方面都符合阿笙的要求。
　　地址选定，阿笙一人拿不了那么大的主意，便同二爷和老师商量。
　　谢放同虞清松两人，便陪着阿笙，一块去了一趟阿笙看中的那间四合院。
　　两人看过之后，都夸赞阿笙的眼光好。
　　如此，选址这事儿也便确定了下来。
　　签租赁合同，付过租金，找人动工装修，阿笙都是亲力亲为。
　　白天，阿笙去盯着装修的事，晚上，便自己一个人琢磨菜品的事。
　　开的是私家菜馆，主打的菜品便显得尤为重要。
　　因着这间饭馆由面相的是商人权贵，菜品一定得高端。
　　阿笙根据过往在长庆楼，以及他前段时间出入北城各大酒楼的经验，拟了几分菜品清单。
　　二爷同老师的见识比他多，阿笙请了二爷同老师，帮他相看相看，看看他拟的菜品行不行。
　　谢放仔细看过阿笙拟的菜单，“菜品没有问题，到时候根据时令，客人的喜好什么的在作调整，问题不大。就是这定价……”
　　虞清松迟疑地问道，“可是定价定太高了？四菜一汤，两荤两素的，定价三十几块是有点高。但是我看着阿笙上面的菜，确实需要这个价格，要不然只怕不能保本……”
　　谢放：“不，是低了。”
　　虞清松和阿笙师徒两人俱是一愣。
　　啊？
　　谢放指尖在阿笙拟定的清单上敲了敲，“若是两荤两素，再加一个汤，一桌就定在88元吧。”
　　阿笙：“……”
　　二爷咋不叫他去抢钱庄？


第195章 定会红火
　　菜品定价这个事,阿笙最后还是听取了二爷的意见。
　　二爷的原话是“你只管按照这个价格定。你放心，嫌贵的人不会来这里吃，来吃的便不会嫌贵。若是当真遇上一些囊中羞涩,你又觉得投缘的，可以给个折扣。即便是你请了那一桌,也无妨。
　　将近一百的价格，你便是请了一回，对方定然不好意思，肯定还会再来,这就有了回头生意。兴许还会觉得掌柜的可交,如此，你便多了生意，多了个朋友。
　　只要你这一桌的菜,让人来吃的人觉得值当，价格不是问题。”
　　阿笙将二爷所说的话细细思量了许久，最后决定,还是听二爷的。
　　菜品同价格都确定下来以后，阿笙心里头的一桩大事总算是少了一件，剩下的,只要全身心盯装修的进度就可以。
　　担心阿笙一个人去盯装修,容易遭本地师傅欺生,谢放便让小毛跟豆豆陪着。
　　小毛跟豆豆都是地道的北城人,去哪里能够淘到物美价廉的家桌具,请到价格实在的干活师傅，两人门清，装修的事情也便进行得格外顺利。
　　因着开在吉祥胡同，又为了同小饭馆区别开,于是取名吉祥居。
　　定的开业时间，恰巧同惊蛰是同一日。
　　也是虞清松查的日子。
　　阿笙告知二爷，谢放也认为选在这一天开业极好，“春雷乍动，万物勃发。甚好。“
　　二爷同老师都满意惊蛰这个日子，阿笙也便高高兴兴地就将开业日子给定了下来。