民国小掌柜(305)

　　阿笙见薛晟面色很不好看,似是要吐的样子，赶忙给他递了一杯茶，比划着：“您先漱漱口。”
　　自己请的客，要是将食物给吐出来了多收有些失礼。
　　薛晟原想勉强吞下去，可最终还是被嘴里的腥味给击败，给悉数吐在了桌上餐巾上。
　　他有些狼狈地接过阿笙递过来的茶，灌了一大杯进去，后头又自己一连倒了两杯。
　　嘴里的腥味这才给去了一些。
　　福旺、福禄两人在边上瞧见薛先生的反应，心说薛先生这是吃的点心还是毒药呐，怎的反应这般大。
　　这蟹黄包做的没有水准了，薛晟简直难以相信，就这样的手艺，会被称之为招牌菜，那其他菜得多难吃？
　　“我尝尝其它的……”
　　薛晟用筷子，分别夹了桌上的其他几道点心，都是每吃一口，就放在了他桌前的骨碟上，眉头是越皱越紧，他百思不得其解，“我头一回同朋友来时，不但点了主菜，也点了点心，尝起来分明是很不错的！”
　　哪里，哪里像今天尝到的这样……这般一言难尽！
　　嗯？
　　薛先生头一回来时，尝过这家店的菜品，且味道还不错么？
　　阿笙自小在酒楼长大，酒楼、餐馆这里头的门门道道，他自是比谁都清楚。
　　他思索片刻，比划着，“您头一回来的时候，这家店的味道很不错是么？”
　　薛晟：“是。我当时就是尝过这店里的菜色，心里头还纳闷，有这样的手艺，为何客人这般少。掌柜的告诉我，自从附近的各种新式餐馆开起来以后，这儿的生意便一日不如一日。
　　虽说也可以重新装修，可他到底年纪大了，想转让了以后拿一笔钱转让的钱，便带着妻儿一同回去养老。掌柜的还说，倘若我诚心要接手他这家店，他可以稍微降低些价格。”
　　闻言，阿笙心里头已然有数。
　　“如果我猜得没错，那日，您同那位掌柜应当是事先便已约好，当天是日期赴约，是不是？”
　　薛晟点头，“对，没错。”他着急地问道：“你怎么猜到的？可是这里头有什么文章？”
　　阿笙比划着，眸色认真地道：“薛先生，我想，您这是被人做局了。”
　　…
　　新酒楼或者是新饭店、餐馆什么的开张，头几天少不得会花些钱请来大厨坐镇。为的就是吸引客人上门来吃，讨个开门红，前期将生意先给做起来。
　　大厨的薪资高，一般小饭馆是承担不起的。通常三、五、十日，或者是半个月，一个月的，便会将大厨辞退，另外换了厨师。一般只要师傅的厨艺不至于太差，寻常客人很难尝出区别来。这在酒楼、餐馆这一行当，也算不上是什么秘密。
　　薛先生此次应当是遭遇了类似的事情——
　　这家店的掌柜事先便知道薛先生要来，因此提前请了一位外头的厨师。
　　今日薛先生并未同掌柜的事先有约，掌柜的自是来不及请“外援”，事情也便穿帮了。
　　至于掌柜的为什么会做这个局，也不难猜。无非是为了掩盖自己经营不善的真正原因，让薛先生当真以为店里生意不好，只是因为装修的问题，甚至主动提出可以降低转让费，到时候反而让薛先生以为自己捡了着了便宜。
　　薛晟看完阿笙比划的手势，眼底涌上一股怒气，“原来是这样！我还当真以为这儿的生意差，只是因为里头装修风格样式太过老旧！好啊！掌柜的诓我！”
　　那掌柜的应当是瞧出薛先生在酒楼经营这一块是个新手，压根没什么经验，这才设了这个局。
　　不过这话要是如实说出来，薛先生少不得要更加懊恼，阿笙也便没提。
　　阿笙安慰地比划道：“没关系的，您现在不是还没有将店给盘下来么？若是您当真想要将这店盘下来，在此之前，您可以找人假装成是外地来的客商人，像今天这样，要间包间，给点小费，跟伙计地闲聊。再费点时间，找人跟后厨的师傅搭上关系，基本上，这家店的相关情况，您就都了解了。
　　倘若从伙计同后厨师傅那里紧张地不大顺利，您便让人去跟附近的商铺买点东西，跟掌柜、伙计们打听个几句，就说有亲戚刚来繁市，还没找到落脚的地方，问这儿最近还有没有招工之类的，因此想打听点情况，基本上也能够了解个一二。
　　所谓知己知彼么，这样一来，您既了解了这饭店真正的情况，二来他日若是您当真要盘下这家店，同掌柜的谈判便主动的位置，不至于太被动。”
　　薛晟对银钱跟数字天生敏感，在隆升的这段时日，也锻炼了他不少。
　　可这些酒楼、饭馆里头的学问，他还当真没有阿笙内行。
　　看过阿笙的手势，薛晟朝微张了嘴，好半晌，他竖起大拇指，“阿笙，你可真是个大聪明！你想得太周全了！”
　　难怪二爷会这般欣赏阿笙！
　　阿笙脸颊微红，被薛先生夸得很是有些不好意思，“能够帮到您就好。”
　　“来，吃……;算了，太难吃，不吃了。喝茶，喝茶！这儿的茶还挺好。至少这茶的味道是正常的。”
　　薛晟才夹起一块糕点，想到方才尝到的可怕味道，便又立马给放下了，给阿笙倒了杯茶。
　　忽地又想起，从方才起到现在，阿笙除了尝过一口蟹黄包，什么东西都没吃，自己还一个劲地给对方倒茶，重重地叹了口气，“幸好来之前请你吃过烧鸡，要不然今日这顿饭，实在有些说不过去。”
　　阿笙被薛先生的反应给逗笑。
　　…
　　薛晟是个听劝的。
　　他当真用阿笙的法子，找人伪装成外地来的商客，要了间包间，同伙计打听这家饭店的情况，又另外花了时间找人接近后厨的师傅。
　　便是这附近的商家，也都详细找人了解了这家“繁市大饭店”的情况。
　　还真被薛晟给打听出来了一些内部情况。
　　薛晟再一次，去了趟阿笙住的小洋楼，这一回，带了真正正宗的蟹黄包以及上好的茶叶，以弥补上一回没能请阿笙吃成蟹黄包的遗憾。
　　阿笙在给爹爹写回信。
　　上一回他给爹爹寄去信件之后，爹爹那边许久没有回信，他原先还以为信件寄丢了，收到二爷的回信方才知晓，他那会儿为了不让爹爹担心，动身前来繁市的事也便没告诉爹爹，爹爹寄信还是寄去的他原先的小院。
　　后来还是老师帮着他将信送给了二爷。爹爹在信中告诉他，符城这段时日不大太平，经常会有军官来店里白吃、白喝。若是伙计们上前讨要饭钱，还会挨打。阿笙便想着，这符城竟都变得这般民不聊生，不若问一问爹爹，可愿意离开符城，来繁市同他一起。要论起经营酒楼的经验，那爹爹才是真正的行家。
　　听福旺禀报，薛先生来访，阿笙也便提前放下手中的笔。
　　薛晟拎食盒同茶叶，兴冲冲地走进阿笙的画室，“阿笙，你猜我打听出来什么了？”
　　阿笙瞧着薛先生满面春风的样子，便猜到，薛先生定然是打听出不少关于那家饭店的实情，他从桌子后头走出，领后者在画室的椅子上坐下，笑着比划着：“您说。”
　　“我先不忙着说，来，你先尝尝我这回买的蟹黄包。你先吃着，然后边吃，便听我说就成。”薛晟说着，打开装着蟹黄包的食盒。
　　阿笙失笑。
　　其实这蟹黄包他也会做，过去也没少吃，真的不急着品尝，不过到底是薛先生的一片心意，阿笙也便拿起食盒上的筷子，夹起一个蟹黄包。
　　薛晟也开始告诉阿笙，他这几日派人所打听到的消息。


第242章 接二连三
　　据薛晟打听到的消息,原来那“繁市大饭店”原先味道确实不错，甚至生意一度十分红火。
　　其实这也并不让人意外。倘若“繁市大饭店”生意未曾好过，根本不可能足以支付得起那样地段的天价租金。坏就坏在,那饭店的掌柜是个周扒皮。即便是生意最红火的时候，都不肯涨主厨、帮厨以及一众员工的工资。不涨工资也便算了,还动不动便因为各种理由克扣大家伙的工资。